Apulien - Stephan Winkler

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Résumé :
Seit 1979 reist der Apulienhistoriker Stephan Winkler ins apulische Tal der Trulli. Dank dessen massentouristischer Unerschlossenheit lernte er dort eine unverf?lschte Esskultur kennen, die auf ?berlieferten Familienrezepten, Selbstversorgung und Wildgem?sen basierte - einfach, urchig und vor allem schmackhaft und frisch. Zeit, diese faszinierende Urk?che festzuhalten. Das Buch 'Apulien. Entdecken und geniessen im Tal der Trulli' ist eine kulinarische Fotoreportage aus einer der wildromantischsten Gegenden Italiens. Zusammen mit dem Autor und dem renommierten Fotografen J?rg Wilczek gehen wir auf eine Entdeckungsreise, in deren Verlauf uns Bauersfrauen, Hausm?nner, B?cker, Metzger und Spitzengastronomen traditionelle Gerichte und ihre Lieblingsrezepte verraten: ?ber 40 Rezepte, reich bebildert, machen Lust zum Kochen, Essen und Reisen. Wir besuchen und erkunden Sehensw?rdigkeiten, die in keinem Reisef?hrer aufgelistet sind - Gen?sse f?r Auge und Gaumen und wahre Geheimtipps f?r Apulienreisende und Entdeckungsfreudige auf der Suche nach dem Authentischen....

Biographie:
Stephan Winkler wurde 1961 geboren, ist Historiker und hat als Lizentiatsarbeit eine Wirtschaftsgeschichte ?ber das apulische Trullital Valle d'Itria des Sp?tmittelalters geschrieben. Seit 1988 experimentiert er mit Winzermeister Andrea Lasagni mit autochthonen Traubensorten aus dem Trullital. Er veranstal- tet regelm?ssig ? Vine & Dine ?- Anl?sse mit dem apulischen Koch Sergio d'Aversa und authentisch lokaler Hausmannskost. F?r das Stapferhaus Lenzburg leitete er den Bau international wegweisender Ausstellungen. Er lebt in Meilen.

Sommaire:
Seit 1979 reist der Apulienhistoriker Stephan Winkler ins apulische Tal der Trulli. Dank dessen massentouristischer Unerschlossenheit lernte er dort eine unverf?lschte Esskultur kennen, die auf ?berlieferten Familienrezepten, Selbstversorgung und Wildgem?sen basierte - einfach, urchig und vor allem schmackhaft und frisch. Zeit, diese faszinierende Urk?che festzuhalten. Das Buch 'Apulien. Entdecken und geniessen im Tal der Trulli' ist eine kulinarische Fotoreportage aus einer der wildromantischsten Gegenden Italiens. Zusammen mit dem Autor und dem renommierten Fotografen J?rg Wilczek gehen wir auf eine Entdeckungsreise, in deren Verlauf uns Bauersfrauen, Hausm?nner, B?cker, Metzger und Spitzengastronomen traditionelle Gerichte und ihre Lieblingsrezepte verraten: ?ber 40 Rezepte, reich bebildert, machen Lust zum Kochen, Essen und Reisen. Wir besuchen und erkunden Sehensw?rdigkeiten, die in keinem Reisef?hrer aufgelistet sind - Gen?sse f?r Auge und Gaumen und wahre Geheimtipps f?r Apulienreisende und Entdeckungsfreudige auf der Suche nach dem Authentischen....