Au Menu De Ma Vie - Jung Emile
- Collection: Les Cahiers De La Nuee Bleue
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur Au Menu De Ma Vie de Jung Emile Format Broché - Livre Cuisine
1 avis sur Au Menu De Ma Vie de Jung Emile Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Au Menu De Ma Vie de Jung Emile Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Au firmament de la gastronomie française, le restaurant du Crocodile, à Strasbourg, réussit l'exploit de présenter une cuisine créative, ouverte à toutes les curiosités, et d'afficher un véritable culte pour le terroir alsacien originel. Ce style à nul autre semblable, c'est celui d'Emile Jung, l'enfant de la vallée de Masevaux, fils de petits restaurateurs durs à la tâche qui, avec persévérance et talent, en complicité permanente avec sa femme Monique, s'est hissé parmi les plus grands. Souvenirs d'une riche carrière et réflexions sur l'alimentation et la gastronomie jalonnent ce récit attachant emprunt de pudeur et de passion, à l'image d'Emile Jung, chef cuisinier fier de ses racines et de son métier.
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