Catering Handbook - Weiss, Edith

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Présentation Catering Handbook Format Relié
- Livre

Livre - Weiss, Edith - 01/01/1991 - Relié - Langue : Anglais

Auteur(s) : Weiss, Edith - Weiss, Hal

Editeur : Wiley

Langue : Anglais

Parution : 01/01/1991

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 304

Expédition : 655

Dimensions : 23.5 x 15.7 x 2.3

ISBN : 9780471284277

Résumé :
This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

Biographie:

Edith Weiss and Hal Weiss are the authors of Catering Handbook, published by Wiley.

Sommaire:

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