Gugelhupf ganz groß - Marina Kasimir

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Résumé :
Der Gugelhupf ist der K?nig jedes Jausentisches. In unz?hligen Variationen war er in Klosterk?chen, in der Hofk?che, in b?rgerlichen sowie in l?ndlichen Haushalten gleicherma?en beliebt - und ist es immer noch. Marina Kasimirs beeindruckende Sammlung an Gugelhupfrezepten reicht vom ?ltesten niedergeschriebenen Rezept aus dem Jahr 1679 bis zum modernen glutenfreien Karottengugelhupf. In verschiedenen Kapiteln finden sich originalgetreu zitierte (f?r den heutigen Gebrauch ?bersetzte) historische Leckerbissen. Die Hofk?chenrezepte enthalten Katharina Schratts Gugelhupf f?r Seine Majest?t, die Klosterk?chenrezepte einen Starkbier-Gugelhupf, um nur zwei Beispiele zu nennen. Bei den Hefeteigen finden sich Spezialit?ten wie Le Kouglof aus dem Elsass, der b?hmische ordin?re Gugelhupf oder die Lungauer Grantnnudeln. Und nicht nur gebackene, sondern auch im Wasserbad gegarte Gugelhupfe sowie Desserts in Gugelhupfform fehlen nicht. So ?hnlich die Gugelhupfe sich in ihrer ?u?eren Form sind, so unterschiedlich kann ihr Innenleben sein. Neben den Grundzutaten machen verschiedenste Geschmacksgeber wie N?sse, Rosinen, Schokolade, ?pfel, Rum usw., aber auch pikante Zutaten wie Schinken, K?se, Fisch oder Meeresfr?chte die Vielfalt des beliebten Geb?cks aus....

Biographie:
Marina Kasimir ist Sammlerin von Kochliteratur (ihre Bibliothek umfasst 700 Werke!) und h?lt seit ?ber 20 Jahren Kochkurse. Sie hat bereits 6 Kochb?cher verfasst (z. B. Strudel, Schmalzgebackenes, Kaffee und ?sterreichische B?ckerei)....

Sommaire:
Der Gugelhupf ist der K?nig jedes Jausentisches. In unz?hligen Variationen war er in Klosterk?chen, in der Hofk?che, in b?rgerlichen sowie in l?ndlichen Haushalten gleicherma?en beliebt - und ist es immer noch. Marina Kasimirs beeindruckende Sammlung an Gugelhupfrezepten reicht vom ?ltesten niedergeschriebenen Rezept aus dem Jahr 1679 bis zum modernen glutenfreien Karottengugelhupf. In verschiedenen Kapiteln finden sich originalgetreu zitierte (f?r den heutigen Gebrauch ?bersetzte) historische Leckerbissen. Die Hofk?chenrezepte enthalten Katharina Schratts Gugelhupf f?r Seine Majest?t, die Klosterk?chenrezepte einen Starkbier-Gugelhupf, um nur zwei Beispiele zu nennen. Bei den Hefeteigen finden sich Spezialit?ten wie Le Kouglof aus dem Elsass, der b?hmische ordin?re Gugelhupf oder die Lungauer Grantnnudeln. Und nicht nur gebackene, sondern auch im Wasserbad gegarte Gugelhupfe sowie Desserts in Gugelhupfform fehlen nicht. So ?hnlich die Gugelhupfe sich in ihrer ?u?eren Form sind, so unterschiedlich kann ihr Innenleben sein. Neben den Grundzutaten machen verschiedenste Geschmacksgeber wie N?sse, Rosinen, Schokolade, ?pfel, Rum usw., aber auch pikante Zutaten wie Schinken, K?se, Fisch oder Meeresfr?chte die Vielfalt des beliebten Geb?cks aus....