Die Trüffel - Christian Volbracht

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Résumé :
DIE GEHEIMNISSE EINER DELIKATESSE. MYTHEN, KURIOSIT?TEN UND FAKTEN Das Buch er?ffnet einen spannenden, hochaktuellen Blick auf Tr?ffeln, die begehrte, von Legenden und Mythen umwobene Delikatesse. Denn Forscher haben neue Erkenntnisse ?ber die Edelpilze gewonnen. Zwar ist die Krise der schwarzen P?rigord-Tr?ffel in Frankreich nicht beendet, doch in Spanien haben sich die Erntemengen dank neuer Kulturmethoden verdoppelt. Und anstelle von k?nstlichem, penetrantem Tr?ffel-Aroma werden nun wahrhaftig nat?rliche Aromastoffe aus Tr?ffeln entwickelt. Christian Volbracht erforscht die Jahrtausende alte wissenschaftliche und kulturelle Geschichte der Tr?ffeln. Er untersucht und enth?llt ihre Geheimnisse und widerlegt erfundene Geschichten - ?ber die Tr?ffeln als Liebesmittel oder das Ger?cht, sie seien von den Nazis unter Naturschutz gestellt worden. Er erz?hlt, wie Frankreichs Gendarmen nachts Tr?ffeldiebe jagen und schildert die raffinierten Tricks von Betr?gern und H?ndlern. Das Buch versteht sich als Huldigung an diese edelste aller Delikatessen und als kritischer Faktencheck f?r wissbegierige Genie?er. Daf?r hat es den Deutschen Kochbuchpreis in Gold erhalten....

Biographie:
Christian Volbracht hat seine ersten Tr?ffeln vor vielen Jahren in Frankreich gefunden, bevor er sp?ter von Hamburg nach Paris zog und dort zehn Jahre lang das B?ro der Deutschen Presse-Agentur dpa leitete. Geboren in Derneburg in Niedersachsen, wo im Schlosspark die M?andertr?ffel zu finden ist, hat er sich das Thema Tr?ffeln als Journalist, Gourmet und Amateurmykologe, vor allem aber als B?chersammler erschlossen. In 40 Jahren baute er eine bedeutende Privatbibliothek mit alten Pilz- und Tr?ffelb?chern auf - wof?r man wie das Tr?ffelschwein eine gewisse Versessenheit, eine gute Nase und ein bisschen Gl?ck braucht. Im Selbstverlag publizierte er seine Bibliographie MykoLibri. Die Bibliothek der Pilzb?cher, inzwischen das Standardwerk ?ber ?ltere Pilzliteratur. Dazu bietet er in seinem Antiquariatsbuchhandel MykoLibri (www.mykolibri.de) alte Pilz- und Tr?ffelb?cher an. Nach vielen Jahren als Leitender Redakteur und Gastronomie-Experte der dpa schreibt Christian Volbracht heute auch als Autor f?r das Weinmagazin Fine im Tre Torri Verlag und kocht begeistert f?r seine Familie und seine Freunde - mit und ohne Tr?ffeln....

Sommaire:
Christian Volbracht hat seine ersten Tr?ffeln vor vielen Jahren in Frankreich gefunden, bevor er sp?ter von Hamburg nach Paris zog und dort zehn Jahre lang das B?ro der Deutschen Presse-Agentur dpa leitete. Geboren in Derneburg in Niedersachsen, wo im Schlosspark die M?andertr?ffel zu finden ist, hat er sich das Thema Tr?ffeln als Journalist, Gourmet und Amateurmykologe, vor allem aber als B?chersammler erschlossen. In 40 Jahren baute er eine bedeutende Privatbibliothek mit alten Pilz- und Tr?ffelb?chern auf - wof?r man wie das Tr?ffelschwein eine gewisse Versessenheit, eine gute Nase und ein bisschen Gl?ck braucht. Im Selbstverlag publizierte er seine Bibliographie MykoLibri. Die Bibliothek der Pilzb?cher, inzwischen das Standardwerk ?ber ?ltere Pilzliteratur. Dazu bietet er in seinem Antiquariatsbuchhandel MykoLibri (www.mykolibri.de) alte Pilz- und Tr?ffelb?cher an. Nach vielen Jahren als Leitender Redakteur und Gastronomie-Experte der dpa schreibt Christian Volbracht heute auch als Autor f?r das Weinmagazin Fine im Tre Torri Verlag und kocht begeistert f?r seine Familie und seine Freunde - mit und ohne Tr?ffeln....