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Avis sur Wildküche de Hubbe Lemon Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten. Dies ist ein Rezeptbuch f?r Hobbyk?che, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist ges?nder und biologischer als Wild. Wildk?che zeigt, wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird - in der Alltagsk?che und zu besonderen Anl?ssen. Erg?nzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotografien und Texte ?ber die richtige Verarbeitung von Wildbret. Neben kulinarischer Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt, k?nnen sich W?lder erholen, die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem Gleichgewicht gekommen sind. Denn ohne nat?rliche Fressfeinde k?nnen nur F?rster ihre Population kontrollieren. Wild auf den Tisch zu bringen, ist deshalb nicht nur die nachhaltigste L?sung, sondern auch die geschmackvollste....
Biographie:
Mikael Einarsson ist Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm. Er hat betr?chtliche kulinarische Erfahrung ?ber die Jahre in verschiedenen Arten von K?chen gesammelt. Wildk?che ist sein viertes Buch, das erste mit gestalten....
Sommaire:
Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten. Dies ist ein Rezeptbuch f?r Hobbyk?che, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist ges?nder und biologischer als Wild. Wildk?che zeigt, wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird - in der Alltagsk?che und zu besonderen Anl?ssen. Erg?nzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotografien und Texte ?ber die richtige Verarbeitung von Wildbret. Neben kulinarischer Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt, k?nnen sich W?lder erholen, die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem Gleichgewicht gekommen sind. Denn ohne nat?rliche Fressfeinde k?nnen nur F?rster ihre Population kontrollieren. Wild auf den Tisch zu bringen, ist deshalb nicht nur die nachhaltigste L?sung, sondern auch die geschmackvollste....
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