Zuhause kochen - Chang, David

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Résumé :
David Chang, der ber?hmte New Yorker Koch und Netflix-Star, und seine Co-Autorin Priya Krishna zeigen, wie 'richtig gut kochen' wirklich geht - nicht stur nach Rezept und mit maximalem Aufwand, sondern mit cleveren Abk?rzungen, kleinen Tricks und einer guten Portion Vertrauen in die eigene Intuition. David Chang kochte nie zuhause, bis sein Sohn auf die Welt kam und er anfing, f?r die Familie zu kochen. Von da an folgte Chang neuen Leits?tzen. Erstens: etwas m?glichst K?stliches hinzukriegen. Zweitens: mit einem m?glichst geringen Zeitaufwand, und drittens: dabei m?glichst wenig Chaos in der K?che anzurichten. In diesem superpraktischen und unterhaltsamen Buch zeigt Chang, wie man wirklich gut kocht: Indem man Rezepte anpasst oder auch mal ignoriert, 'Abk?rzungen' oder einen unkomplizierten Weg nimmt, auch wenn der verp?nt ist - zum Beispiel, indem man H?hnchen in der Mikrowelle vorkocht, um es danach in 3 Minuten knusprig zu braten. Changs koreanische Mutter und die indische von Co-Autorin Krishna kochen beide ausgezeichnet, aber nie nach Rezept. Wie das gelingt, wie man dem eigenen Geschmack vertraut, souver?n improvisiert und intuitiv kocht, das vermitteln sie in diesem vielf?ltigen Kochbuch mit 'nicht-rezeptigen' Rezepten....

Biographie:
David Chang, geboren 1977, ist einer der ber?hmtesten K?che der USA. Der Sohn nordkoreanischer Einwanderer gr?ndete die Momofuku-Restaurants, mit denen er das Konzept von Fine Dining revolutionierte. Alle Foodies sind Fans seiner Netflix-Serien 'Ugly Delicious' und 'Breakfast, Lunch and Dinner'. Chang hat Religionswissenschaften studiert, er lernte am French Culinary Institute und in einem Soba-Laden in Japan kochen....

Sommaire:
David Chang, der ber?hmte New Yorker Koch und Netflix-Star, und seine Co-Autorin Priya Krishna zeigen, wie 'richtig gut kochen' wirklich geht - nicht stur nach Rezept und mit maximalem Aufwand, sondern mit cleveren Abk?rzungen, kleinen Tricks und einer guten Portion Vertrauen in die eigene Intuition. David Chang kochte nie zuhause, bis sein Sohn auf die Welt kam und er anfing, f?r die Familie zu kochen. Von da an folgte Chang neuen Leits?tzen. Erstens: etwas m?glichst K?stliches hinzukriegen. Zweitens: mit einem m?glichst geringen Zeitaufwand, und drittens: dabei m?glichst wenig Chaos in der K?che anzurichten. In diesem superpraktischen und unterhaltsamen Buch zeigt Chang, wie man wirklich gut kocht: Indem man Rezepte anpasst oder auch mal ignoriert, 'Abk?rzungen' oder einen unkomplizierten Weg nimmt, auch wenn der verp?nt ist - zum Beispiel, indem man H?hnchen in der Mikrowelle vorkocht, um es danach in 3 Minuten knusprig zu braten. Changs koreanische Mutter und die indische von Co-Autorin Krishna kochen beide ausgezeichnet, aber nie nach Rezept. Wie das gelingt, wie man dem eigenen Geschmack vertraut, souver?n improvisiert und intuitiv kocht, das vermitteln sie in diesem vielf?ltigen Kochbuch mit 'nicht-rezeptigen' Rezepten....