Das große Brotbackbuch - Christina Bauer

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Résumé :
Dieses Buch wird klimafreundlich hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt. Schritt f?r Schritt zu richtig gutem Brot und Geb?ck. Wissen, Tipps und ?ber 120 Rezepte f?r jeden Geschmack Warmen Teig unter den Handfl?chen sp?ren, Mehl von den Fingerspitzen rieseln lassen, an knusperfrischem Brot schnuppern ... wer das Brotbacken einmal erlebt hat, kann nicht mehr genug davon bekommen. Aber wie startest du am besten und worauf kommt es beim Brot- und Br?tchenbacken wirklich an? Wie kannst du einfach und schnell gutes Brot backen - und wie, wenn du mehr Zeit und Lust auf andere Zutaten hast? Christina Bauer versammelt in diesem Buch alle Basics zum Thema Brotbacken - mit unglaublichen 128 Rezepten f?r jeden Anlass. Und hat f?r dich den ultimativen Clou bereit: mit Brotrezepten, die sich dir anpassen. So findest du immer genau das Brot und Geb?ck, das zu dem passt, was du brauchst, worauf du Lust hast und wie viel Zeit du gerade zur Verf?gung hast. F?hl den Teig: Alles rund um Kneten und Formen, um Zutaten und Zubeh?r Rastzeiten, Falttechniken, Mehlsortendschungel ... gar nicht so einfach, da den ?berblick zu bewahren. Deswegen zeigt dir Christina Bauer in einem ausf?hrlichen Basisteil, was du wissen musst: welche Grundzutaten dein Brot ausmachen, welche Ausstattung du brauchst, welche Grundteige dir als Basis immer zur Seite stehen und wie du Schritt f?r Schritt ans Kneten, Formen, Backen herangehst - damit du auch ganz easy von der Vorbereitung bis zum fertigen Knusperbrot kommst. ?bersichtliche Tabellen zeigen dir zahlreiche M?glichkeiten zum Variieren. Einen Sauerteig-Intensivkurs und Tipps f?r Lagerung und Haltbarmachen bekommst du obendrauf. Und ?berhaupt gibt es Antworten auf jegliche Fragen, die im Backprozess auftauchen k?nnen. Christina macht deutlich: Mit der richtigen Technik klappt's ganz einfach. Und: Brotbacken muss kein kompliziertes Unterfangen sein. Sondern kann sich immer nach deinen Bed?rfnissen richten. Einfach jeden Tag in knusprigstes Brot bei?en Nach den Grundlagen kann es so richtig losgehen: mit 128 Rezepten f?r jeden Geschmack und ?berhaupt alle Lebenslagen. Ob Roggenbrot, Kipferl oder Bagel, ob Vollkornbrot, Sauerteig, s??er Germteig/Hefeteig, Wei?brot, Dinkelbrot oder Fladenbrot: Hier findest du immer das Backrezept, nach dem du gerade suchst. Schnell reinbl?ttern und Brotklassiker, Partyrezepte, Fr?hst?cksbr?tchen und Brote zum Verschenken finden. Zum Schluss zeigt dir Christina, was du aus Brotresten zaubern kannst - damit auch bestimmt kein Kr?melchen ?brig bleibt. Also los, schnapp dir alle Brotback-Basics und eine Riesenauswahl an Rezepten - und damit ein Grundlagenwerk, das dich immer begleiten wird und dir detaillierte Infos, Tipps und Inspiration ohne Ende liefert. - Rezepte bis zum Abwinken: mit 128 Broten und Br?tchen bist du f?r jeden Tag und jede Gelegenheit ger?stet - mit Hefe und Sauerteig, von Roggenbrot ?ber Vollkornbr?tchen, von Donuts und Krapfen bis hin zu Brezen und Burgerbuns. Egal, was du backen m?chtest, das Rezept ist hier drin. - Haufenweise Backwissen zum Nachschlagen. Von den Grundlagen und Methoden bis zur Pannenhilfe: Christina wei?, welche Fragen beim Backen auftauchen, zeigt dir alle Schritte bis zum fertigen Brot und liefert dir jede Menge Tricks und Kniffe: wie du am besten knetest, Sauerteig anr?hrst und den Teig in seine beste Form bringst. - Perfekt backen? Viel besser klingt doch: genau so, wie es zu dir passt. Wandle alle Rezepte ganz locker nach deinen Vorlieben um: mit den Zutaten, die du verwenden m?chtest, und je nachdem, wie viel Zeit du gerade zur Verf?gung hast....

Biographie:
Bei Christina Bauer dreht sich alles ums Backen: ob f?r die G?ste auf ihrem Bauernhof, f?r ihre zwei Kiddies oder f?r die Besucher*innen ihrer brandneuen Erlebnis-Backwelt. Mit ihrem 6. Buch m?chte sie ihren Leser*innen ein Standardwerk f?r alle F?lle in die Hand geben. Und zeigen, wie einfach Backen sein kann - f?r jede*n....

Sommaire:
Dieses Buch wird klimafreundlich hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt. Schritt f?r Schritt zu richtig gutem Brot und Geb?ck. Wissen, Tipps und ?ber 120 Rezepte f?r jeden Geschmack Warmen Teig unter den Handfl?chen sp?ren, Mehl von den Fingerspitzen rieseln lassen, an knusperfrischem Brot schnuppern ... wer das Brotbacken einmal erlebt hat, kann nicht mehr genug davon bekommen. Aber wie startest du am besten und worauf kommt es beim Brot- und Br?tchenbacken wirklich an? Wie kannst du einfach und schnell gutes Brot backen - und wie, wenn du mehr Zeit und Lust auf andere Zutaten hast? Christina Bauer versammelt in diesem Buch alle Basics zum Thema Brotbacken - mit unglaublichen 128 Rezepten f?r jeden Anlass. Und hat f?r dich den ultimativen Clou bereit: mit Brotrezepten, die sich dir anpassen. So findest du immer genau das Brot und Geb?ck, das zu dem passt, was du brauchst, worauf du Lust hast und wie viel Zeit du gerade zur Verf?gung hast. F?hl den Teig: Alles rund um Kneten und Formen, um Zutaten und Zubeh?r Rastzeiten, Falttechniken, Mehlsortendschungel ... gar nicht so einfach, da den ?berblick zu bewahren. Deswegen zeigt dir Christina Bauer in einem ausf?hrlichen Basisteil, was du wissen musst: welche Grundzutaten dein Brot ausmachen, welche Ausstattung du brauchst, welche Grundteige dir als Basis immer zur Seite stehen und wie du Schritt f?r Schritt ans Kneten, Formen, Backen herangehst - damit du auch ganz easy von der Vorbereitung bis zum fertigen Knusperbrot kommst. ?bersichtliche Tabellen zeigen dir zahlreiche M?glichkeiten zum Variieren. Einen Sauerteig-Intensivkurs und Tipps f?r Lagerung und Haltbarmachen bekommst du obendrauf. Und ?berhaupt gibt es Antworten auf jegliche Fragen, die im Backprozess auftauchen k?nnen. Christina macht deutlich: Mit der richtigen Technik klappt's ganz einfach. Und: Brotbacken muss kein kompliziertes Unterfangen sein. Sondern kann sich immer nach deinen Bed?rfnissen richten. Einfach jeden Tag in knusprigstes Brot bei?en Nach den Grundlagen kann es so richtig losgehen: mit 128 Rezepten f?r jeden Geschmack und ?berhaupt alle Lebenslagen. Ob Roggenbrot, Kipferl oder Bagel, ob Vollkornbrot, Sauerteig, s??er Germteig/Hefeteig, Wei?brot, Dinkelbrot oder Fladenbrot: Hier findest du immer das Backrezept, nach dem du gerade suchst. Schnell reinbl?ttern und Brotklassiker, Partyrezepte, Fr?hst?cksbr?tchen und Brote zum Verschenken finden. Zum Schluss zeigt dir Christina, was du aus Brotresten zaubern kannst - damit auch bestimmt kein Kr?melchen ?brig bleibt. Also los, schnapp dir alle Brotback-Basics und eine Riesenauswahl an Rezepten - und damit ein Grundlagenwerk, das dich immer begleiten wird und dir detaillierte Infos, Tipps und Inspiration ohne Ende liefert. - Rezepte bis zum Abwinken: mit 128 Broten und Br?tchen bist du f?r jeden Tag und jede Gelegenheit ger?stet - mit Hefe und Sauerteig, von Roggenbrot ?ber Vollkornbr?tchen, von Donuts und Krapfen bis hin zu Brezen und Burgerbuns. Egal, was du backen m?chtest, das Rezept ist hier drin. - Haufenweise Backwissen zum Nachschlagen. Von den Grundlagen und Methoden bis zur Pannenhilfe: Christina wei?, welche Fragen beim Backen auftauchen, zeigt dir alle Schritte bis zum fertigen Brot und liefert dir jede Menge Tricks und Kniffe: wie du am besten knetest, Sauerteig anr?hrst und den Teig in seine beste Form bringst. - Perfekt backen? Viel besser klingt doch: genau so, wie es zu dir passt. Wandle alle Rezepte ganz locker nach deinen Vorlieben um: mit den Zutaten, die du verwenden m?chtest, und je nachdem, wie viel Zeit du gerade zur Verf?gung hast....