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Avis sur Brotbackbuch Nr. 3 de Lutz Geißler Format Relié - Livre Cuisine
0 avis sur Brotbackbuch Nr. 3 de Lutz Geißler Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Brotbackbuch Nr. 3 de Lutz Geißler Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
F?r dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornb?ckerei, Getreide und M?llerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Gei?ler und die M?llermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles ?ber die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten f?r Brot, Br?tchen und S??es mit Hefe und Sauerteig, gr??tenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
Biographie:
Lutz Gei?ler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt B?cher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte ver?ffentlicht er regelm??ig auf seiner Internetseite. Monika Drax ist M?llermeisterin und leidenschaftliche Hobbyb?ckerin. Ihr geh?rt die ?ber 100 Jahre alte Drax-M?hle in Oberbayern, die sie in vierter Generation betreibt. Monika Drax f?rdert seit ?ber einem Jahrzehnt den Anbau von alten Getreidesorten. In ihrer kleinen traditionellen Handwerksm?hle mahlt sie qualitativ feinstes Mehl aus regionalem Getreide. www.drax-muehle.de.
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