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Avis sur Brotbackbuch Nr. 4 de Lutz Geißler Format Relié - Livre Cuisine
0 avis sur Brotbackbuch Nr. 4 de Lutz Geißler Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Gei?ler versteht sich als T?r?ffner in die Welt der wilden Mikroorganismen - f?r Laien und Profib?cker. Was ist Sauerteig? Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt? Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen? Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verst?ndlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigf?hrungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige. Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.
Biographie:
Lutz Gei?ler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt B?cher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte ver?ffentlicht er regelm??ig auf seiner Internetseite.
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