Provence - Voyage Culinaire - Mathieu Xavier

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Résumé :
Voyage culinaire propose de découvrir la richesse gastronomique d'un pays, d'une région. Dans leur travail, les chefs cuisiniers font sans cesse appel aux ingrédients du terroir, s'inspirant ici de recettes traditionnelles, créant là des plats selon leurs intuitions. L'âme de leur culture culinaire, les racines du lieu, transparaissent toujours. Mais la collection Voyage culinaire c'est aussi une esquisse du pays tout entier. Le dessin s'élabore au fil des pages grâce à quelques traits choisis. Des thèmes en lien à la nourriture certes, mais plus largement à l'art de vivre dans ces contrées, à ce qui en fait la culture. Ici, Xavier Mathieu et Serge Alvarez sont nos guides pour un voyage en Provence au coeur de ce pays emblème du sud de la France. De Cézanne à la pêche en Méditerranée, de l'habitat traditionnel aux délicieux fruits confits, ce sont quelques pans qui s'ouvrent sur une saveur de vivre toute particulière.

Biographie:
Xavier Mathieu est le chef de cuisine de l'Hostellerie Le Phébus, ce " Relais et château " de toute splendeur, situé à Joucas, dans le Luberon (Vaucluse). Chef étoilé au guide Michelin, il réalise une cuisine méditerranéenne, parfumée et subtile, profondément ancrée dans son terroir provençal. Serge Alvarez vit et travaille à Gordes. Il a été gendarme, brocanteur, limonadier, représentant... Il est aujourd'hui rédacteur et photographe. Il a publié plusieurs recueils, notamment sur les ânes. Jean-Pierre Duval est photographe, auteur d'une cinquantaine d'ouvrages autour de trois thèmes : la cuisine, le voyage et la mer. Il a reçu de nombreuses récompenses nationales et internationales. Récemment, le 1er prix au World Cookbook Awards 2007 (Londres) pour " Jus de fruits et légumes " et le prix 2008 du Livre du Nautic au Salon nautique de Paris pour " Marin-pêcheur ".