Ma Pâtisserie Végétale - 40 Recettes Créatives Et Savoureuses - Anaïs Galpin
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Avis sur Ma Pâtisserie Végétale - 40 Recettes Créatives Et Savoureuses de Anaïs Galpin Format Grand format - Livre Cuisine
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Présentation Ma Pâtisserie Végétale - 40 Recettes Créatives Et Savoureuses de Anaïs Galpin Format Grand format
- Livre Cuisine
Résumé :
Si le végétal est souvent à l'honneur en pâtisserie, couronnant une tarte de framboises fraîches ou infusant ses parfums dans une crème onctueuse, la pâtisserie fine est plus rarement entièrement végétale, excluant tout produit issu des animaux. Comment pâtisser sans beurre traditionnel et sans oeuf ? Anaïs Galpin, curieuse et créative, s'est laissé inspirer par l'incroyable richesse de la nature. Dans ses pâtisseries, le végétal est non seulement un corpus d'ingrédients étonnants et puissants, mais aussi un procédé au service du goût et de la texture. Gaufres ou crème fouettée verveine, sablé breton bergamote ou tartelette amandine, mousse au chocolat ou abricot rôti pop corn. Anaïs partage 40 recettes délicates, révélant les couleurs, les odeurs et les saveurs d'un paradis luxuriant.
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