Bouillons - Tiphaine Campet

Note : 5 Superbe livre sur les bouillons

par Caroline (Voir ses avis) le 07/10/2021

Superbe livre sur les bouillons par le chef William Ledeuil.
Le chef nous explique en quoi les bouillons sont essentiels dans la cuisine française mais aussi asiatique. Il détaille 7 bouillons de base et 9
bouillons essentiels (élaborés à partir des bouillons de base). Puis nous livre des recettes à partir de ces bouillons.
Beaucoup d'ingrédients asiatiques mais on peut les trouver dans des magasins spécialisés (certains sont listés en annexes et se trouvent à
Paris).
Je pense que c'est un livre exigeant et qu'il convient d'élaborer les recettes pas à pas, avec patience, en prenant son temps.
En tout cas, le chef nous promet des recettes sublimes et subtiles. J'ai hâte de tester !

Note : 5 en toute confaince

par Michèle (Voir ses avis) le 13/11/2025

Rien à dire tant sur l'état des livres que sur l'expédition et la livraison.

Note : 5 Super livre

par Rolandbasset (Voir ses avis) le 15/09/2024

De quoi acquérir des bonnes connaissances et mettre en pratique avec des recettes originales

Note : 5 Très satisfaite par cet achat à tout point de vue

par Anne (Voir ses avis) le 26/12/2023

Très satisfaite par cet achat à tout point de vue

Note : 5 Non lu

par Camille (Voir ses avis) le 21/12/2023

Cadeau deNeol

Note : 5 Gros accélérateur dans l¿apprentissage de la précision en cuisine

par vincentarne (Voir ses avis) le 09/06/2021

Ce livre permet de passer un cap d¿ans la manière d¿envisager la cuisine.
Le travail sur les bouillions