Tocino Del Cielo de Aizpitarte Inaki Format Poche

Tocino Del Cielo - Aizpitarte Inaki

Collection: PARADOXES
Format: Poche

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Livre Cuisine - Aizpitarte Inaki - 01/12/2022 - Poche

Auteur(s) : Aizpitarte Inaki - Flohic Catherine

Editeur : Les Ateliers D'argol

Collection : PARADOXES

Parution : 01/12/2022

Nombre de pages : 80

Expédition : 800

Dimensions : 17 x 11 x 0.7

ISBN : 9791094136386

Résumé :
Inaki Aizpitarte, né en 1972, est le chef du restaurant mythique à Paris Le Chateaubriand. Sa cuisine singulière, très créative, emblématique du courant novateur de "la bistronomie" , en a fait le cuisinier français le plus influent sur la scène internationale. Avec une carte unique, chaque jour renouvelée, la cuisine d'Inaki Aizpatarte est à son image : libre, imprévisible, directe et sensible. Il manie l'art du paradoxe gourmand et l'émotion gustative dans des inventions parfois risquées avec des accords surprenants et terriblement savoureux. Inaki Aizpitarte propose depuis des années un dessert, seule "signature" de ses menus imprévisibles : le tocino del cielo. Un "gâteau" inoubliable, gobé en une seule bouchée, une surprise gourmande et sensuelle. Ce livre est l'histoire de ce dessert, un voyage en Espagne, filmé par Nanda Fernandez-Bredillard. Et sa recette inédite !

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