Bao & Dim Sum - Orathay Souksisavanh

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Résumé :
Baozi, Dim Sum, Bao Buns - sie alle haben eines gemeinsam: Unglaublich lecker gef?llte Teigh?llen, die entweder ged?mpft, gebraten oder frittiert sind, und mit einem Happs verspeist werden k?nnen. Die kleinen K?stlichkeiten der chinesischen Alltagsk?che sind beliebtes Streetfood und Zwischenimbiss, es gibt aber auch Buffets, die nur aus den auf der Zunge zergehenden Kugeln, Halbmonden, P?ckchen und S?ckchen mit meist deftigem Innenleben bestehen. Grandiose Rezepte f?r unterschiedlichste Bao und Dim Sum, auch s??, dazu klassische Beilagen, passende Saucen und Dips. Mit Extrakapitel, das die Arbeitsg?nge von der ausgewellten Teigplatte bis zum kunstvoll gefalteten K?chenkunstwerk Schritt f?r Schritt zeigt....

Biographie:
Orathay Souksisavanh ist eine international bekannte Kochbuchautorin und Foodstylistin, die in Asien aufgewachsen ist. Bereits im Alter von zwei Jahren verspeiste sie mit Bgeisterung die hei?en Baos, die ihr Vater auf dem Heimweg f?r sie mitbrachte. Sogar ihre erste Katze hie? Bao. Har Gao, Xiu Mai, Char Siu Ba?... das waren die Wiegenlieder ihrer Kindheit und ist das kulinarische Erbe ihrer Familie, das sie nun erstmalig auf Deutsch hier ver?ffentlicht....

Sommaire:
Baozi, Dim Sum, Bao Buns - sie alle haben eines gemeinsam: Unglaublich lecker gef?llte Teigh?llen, die entweder ged?mpft, gebraten oder frittiert sind, und mit einem Happs verspeist werden k?nnen. Die kleinen K?stlichkeiten der chinesischen Alltagsk?che sind beliebtes Streetfood und Zwischenimbiss, es gibt aber auch Buffets, die nur aus den auf der Zunge zergehenden Kugeln, Halbmonden, P?ckchen und S?ckchen mit meist deftigem Innenleben bestehen. Grandiose Rezepte f?r unterschiedlichste Bao und Dim Sum, auch s??, dazu klassische Beilagen, passende Saucen und Dips. Mit Extrakapitel, das die Arbeitsg?nge von der ausgewellten Teigplatte bis zum kunstvoll gefalteten K?chenkunstwerk Schritt f?r Schritt zeigt....