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Présentation Foodguide Jüdische Küche Format Broché
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Hirschfelder, Gunther - 01/08/2022 - Broché - Langue : Allemand

Auteur(s) : Hirschfelder, Gunther - Stöxen, Jana - Schreckhaas, Markus - Reck, Antonia

Editeur : Pester, Nora, Dr.

Langue : Allemand

Parution : 01/08/2022

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 384

Expédition : 1008

Dimensions : 23.8 x 16.3 x 2.7

ISBN : 3955655113

Résumé :
J?dische K?che ist heute in aller Munde: Kochb?cher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein schillerndes Bild - das aber immer nur einen kleinen Ausschnitt zeigt. Die j?dische K?che ist ebenso alt wie vielf?ltig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie ?ber fast ganz Europa verbreitet. Dieser Foodguide erkundet diesen Kosmos in seiner Verwobenheit mit den jeweiligen nationalen K?chen und zugleich mit der j?dischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? Wo kann man J?disches probieren und wie schmeckt es? Das Spektrum reicht von koscherem Sushi in Marseille ?ber Bagel und Pastrami in Berlin bis zu deftigem Tscholent in Budapest oder gef?lltem G?nsehals in Krakau und der israelisch gepr?gten Levante-K?che. Dabei schauen die Autorinnen und Autoren nicht nur in die Kocht?pfe, sondern auch in die K?chen, sprechen mit G?sten, K?chinnen und K?chen - eine Einladung, ?ber das Essen die Vielfalt j?discher Kulturen in Europa zu entdecken....

Biographie:
Historiker und Kulturanthropologe, ist Professor f?r Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universit?t Regensburg. Er forscht und publiziert ?ber Strukturen der Ern?hrung in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

Sommaire:
J?dische K?che ist heute in aller Munde: Kochb?cher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein schillerndes Bild - das aber immer nur einen kleinen Ausschnitt zeigt. Die j?dische K?che ist ebenso alt wie vielf?ltig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie ?ber fast ganz Europa verbreitet. Dieser Foodguide erkundet diesen Kosmos in seiner Verwobenheit mit den jeweiligen nationalen K?chen und zugleich mit der j?dischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? Wo kann man J?disches probieren und wie schmeckt es? Das Spektrum reicht von koscherem Sushi in Marseille ?ber Bagel und Pastrami in Berlin bis zu deftigem Tscholent in Budapest oder gef?lltem G?nsehals in Krakau und der israelisch gepr?gten Levante-K?che. Dabei schauen die Autorinnen und Autoren nicht nur in die Kocht?pfe, sondern auch in die K?chen, sprechen mit G?sten, K?chinnen und K?chen - eine Einladung, ?ber das Essen die Vielfalt j?discher Kulturen in Europa zu entdecken....

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Foodguide Jüdische Küche - Hirschfelder, Gunther

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