Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun

Alain Passard, le solfège du légume - Sophie Bensadoun

25/08/2012
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DVD ZONE 2 NEUF Langues : Français, Anglais Sous titres : / Alain Passard a fait du légume le roi de l'assiette. Entré en cuisine à 14 ans comme d'autres entreraient en religion, Alain Passard a fait ses classes auprès des plus grands avant de créer son propre restaurant "l'Arpège", rue de Varenne à Paris, auréolé depuis 10 ans de 3 étoiles au Guide Michelin. Un parcours d'autant plus exemplaire que l'homme a bousculé le petit monde conservateur de la haute gastronomie : ce qui était au bord de l'assiette, il l'a mis au centre, et il a supprimé la viande rouge qui lui avait pourtant donné sa réputation de maître de la cuisson, pour faire du légume le roi de l'assiette. Pour pousser à fond cette logique de travailler avec des produits d'exception, il a créé son propre potager dans la Sarthe, où sont cultivés pour son restaurant plus de 450 sortes de légumes. C'est là le point de départ de son inspiration. Entre ce jardin merveilleux et son restaurant s'élabore l'une des plus inventive des cuisines, dont la rénommée trouve un écho dans le monde entier. Tout cela à base de légumes ! Voir moins
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Note : 5 TRES BIEN

par DVDASAISIR (Voir ses avis) le 26/06/2013

TRES BON DVD, A VOIR ET A REVOIR ET SURTOUT A POSSEDER

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Présentation Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun
- DVD Zone ALL

DVD Zone ALL - De Sophie Bensadoun Avec Alain Passard - Sortie : 25/08/2012 - 1 DVD

Réalisateur : Sophie Bensadoun

Editeur : La Huit

Parution : 25/08/2012

Nombre de DVD/VHS : 1

Classification : Cuisine / Jardinage / Déco - Documentaire

Acteurs : Alain Passard

Synopsis:
Alain Passard a fait du légume le roi de l'assiette. Entré en cuisine à 14 ans comme d'autres entreraient en religion, Alain Passard a fait ses classes auprès des plus grands avant de créer son propre restaurant "l'Arpège", rue de Varenne à Paris, auréolé depuis 10 ans de 3 étoiles au Guide Michelin. Un parcours d'autant plus exemplaire que l'homme a bousculé le petit monde conservateur de la haute gastronomie : ce qui était au bord de l'assiette, il l'a mis au centre, et il a supprimé la viande rouge qui lui avait pourtant donné sa réputation de maître de la cuisson, pour faire du légume le roi de l'assiette. Pour pousser à fond cette logique de travailler avec des produits d'exception, il a créé son propre potager dans la Sarthe, où sont cultivés pour son restaurant plus de 450 sortes de légumes. C'est là le point de départ de son inspiration. Entre ce jardin merveilleux et son restaurant s'élabore l'une des plus inventive des cuisines, dont la rénommée trouve un écho dans le monde entier. Tout cela à base de légumes !

Bonus :
Secrets de cuisine
"Vinaigrette en aigre-doux"
"Les légumes en croûte de sel"
"Une cuisson magique

Descriptif technique Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun - DVD Zone ALL

Oeuvre

Nationalité de l'oeuvre	France
Sortie en salle	2007
Public	Tous publics
Couleur	Couleurs
Durée de la vidéo	60 min

Support

Type de support	DVD
Zone	Toutes zones
Format vidéo	4/3
Langues Audio Dolby Digital	Français Dolby Digital, Anglais Dolby Digital

Détails de conformité du produit

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Alain Passard, le solfège du légume - Sophie Bensadoun

Avis sur Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun - DVD Zone ALL

Présentation Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun - DVD Zone ALL

Descriptif technique Alain Passard, Le Solfège Du Légume de Sophie Bensadoun - DVD Zone ALL

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