Milk Substitutes -

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Livre Littérature Générale - 01/03/2021 - Relié - Langue : Anglais

Editeur : Intechopen

Langue : Anglais

Parution : 01/03/2021

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 136

Expédition : 515

Dimensions : 26.6 x 18.5 x 1.4

ISBN : 178985637X

Résumé :
This book presents certain aspects of the consumer, nutritional, and technological approach to plant-based milk substitutes. It also provides a useful overview of cow?s milk substitutes produced from raw materials along with their composition and quality, shelf life, nutritional value, human health significance, and consumer acceptance. Nutrition issues and consumer acceptance of plant-based foods are extremely important, especially for vegans or individuals with allergy and intolerance issues. These issues are also important for the agriculture industry in developing countries, as they also apply to feed farm animals.

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