Chutneys, Relishes & Dips - Anja Stiller

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Résumé :
Die fein-w?rzigen Saucen, Pasten und Cremes der indischen oder s?damerikanischen K?che sind eigentlich nichts anderes als pikant bis scharf abgeschmeckte Konfit?ren. Sie bestehen vor allem aus vollreifem Obst, Gem?se und aromatischen Gew?rzen wie Ingwer, Nelken, Chili, Zimt und Pfeffer. Die meisten sind rein vegetarisch und lassen sich oft aus einheimischen Zutaten zubereiten wie die Rezeptvorschl?ge dieses Ratgebers. Nicht nur zur Grill-Saison haben solche selbst kreierten w?rzigen Saucen Hochkonjunktur, l?ngst sind sie f?r viele auch in der t?glichen K?che unverzichtbar, denn sie garantieren Abwechslung und mehr Geschmack auf dem Teller. Sie punkten mit nat?rlichen Zutaten und kommen ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverst?rker und k?nstliche Aromen aus. Schon Namen wie Dattel-Bananen-Chutney, Apfel-Ingwer-Relish oder Honig-Senf-Dip - aktivieren die Geschmacksnerven. Wer mag, kann exotische Mischungen probieren - die M?glichkeiten von s?? bis scharf sind schier unersch?pflich und f?r jeden Geschmack ist etwas dabei...

Biographie:
Anja Stiller (Jahrgang 1966) studierte an den Universit?ten Hannover und Salzburg Deutsche Literaturwissenschaft und Philosophie. Sie promovierte am Institut f?r ?ltere deutsche Literatur und Sprache an der Uni Salzburg. Zehn Jahre war sie als freischaffende Kulturjournalistin (u. a. f?r die Salzburger Nachrichten und den STANDARD/Wien) t?tig. Inzwischen arbeitet sie als freiberufliche Lektorin f?r Sachbuchverlage und PR-Agenturen sowie als PR-Texterin und ver?ffentlicht sowohl Belletristik als auch gut recherchierte Sachb?cher.

Sommaire:
Die fein-w?rzigen Saucen, Pasten und Cremes der indischen oder s?damerikanischen K?che sind eigentlich nichts anderes als pikant bis scharf abgeschmeckte Konfit?ren. Sie bestehen vor allem aus vollreifem Obst, Gem?se und aromatischen Gew?rzen wie Ingwer, Nelken, Chili, Zimt und Pfeffer. Die meisten sind rein vegetarisch und lassen sich oft aus einheimischen Zutaten zubereiten wie die Rezeptvorschl?ge dieses Ratgebers. Nicht nur zur Grill-Saison haben solche selbst kreierten w?rzigen Saucen Hochkonjunktur, l?ngst sind sie f?r viele auch in der t?glichen K?che unverzichtbar, denn sie garantieren Abwechslung und mehr Geschmack auf dem Teller. Sie punkten mit nat?rlichen Zutaten und kommen ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverst?rker und k?nstliche Aromen aus. Schon Namen wie Dattel-Bananen-Chutney, Apfel-Ingwer-Relish oder Honig-Senf-Dip - aktivieren die Geschmacksnerven. Wer mag, kann exotische Mischungen probieren - die M?glichkeiten von s?? bis scharf sind schier unersch?pflich und f?r jeden Geschmack ist etwas dabei...