La Viande de Philippe Deterville Format Broché

La Viande - Philippe Deterville

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Présentation La Viande de Philippe Deterville Format Broché
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Livres Enseignement professionnel - Philippe Deterville - 01/01/1976 - Broché - Langue : Français

Auteur(s) : Philippe Deterville

Editeur : Casteilla

Langue : Français

Parution : 01/01/1976

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Les méthodes ont un peu évolué mais il reste très complet, il permet une bonne immertion dans le métier il sert de de base. Préparation au CAP / Boucher de détail / Abbatage et transformation des viandes au stade de gros / Charcutier.

La Viande - Philippe Deterville

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