Kimchi - Ae Jin Huys

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Résumé :
Gesund genie?en auf koreanische Art: 90 Rezepte f?r fermentiertes Kimchi

Kimchi ist ein wahres Superfood: Die scharf-w?rzige Beilage aus fermentiertem Gem?se schmeckt k?stlich, peppt simple Gerichte auf und f?rdert dabei die Verdauung. In Korea hat Kimchi uralte Tradition und ist fester Bestandteil der allt?glichen K?che. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Probiotika, tr?gt Kimchi zur Darmgesundheit bei und z?hlt zu den ges?ndesten Lebensmitteln der Welt. Es gibt unz?hlige verschiedene Arten von Kimchi, jede koreanische Familie hegt ihr eigenes wohlbeh?tetes, von Generation zu Generation weitergegebenes Rezept. In diesem Buch f?hrt uns die S?dkoreanerin Ae Jin Huys in die Welt von Kimchi und traditioneller koreanischer K?che ein: Die Basis bilden 24 Grundrezepte f?r Kimchi-Varianten mit vielf?ltigen Gem?sesorten wie Rettich, Kohl, Lauch, Gurke, Aubergine oder K?rbis. Diese finden in der umfangreichen Rezeptsammlung Verwendung, die von klassischen Reis- und Nudelgerichten ?ber w?rzige Suppen, deftige Eint?pfe und frische Salate bis hin zu Teigtaschen, Pfannkuchen und Seetangrollen reicht. Abgerundet wird das Buch von einer kleinen Gew?rzkunde und Zubereitungstipps f?r Saucen, Br?hen und Dips. Dazu zeigen stimmungsvolle Fotos landestypische M?rkte und Gark?chen und machen Appetit auf das Heimatland von Kimchi, dem Herzst?ck der koreanischen K?che.

Biographie:
Die geb?rtige S?dkoreanerin Ae Jin Huys serviert mit ihrem Cateringunternehmen Mokja koreanische K?che bei Veranstaltungen und Pop-up-Events. Sie lebt in Gent und reist so oft sie kann nach Korea, um sich dort kulinarisch neu inspirieren zu lassen. Ihr Kochbuch ?Kimchi: Koreanische Gem?sek?che? erschien im Prestel Verlag.

Sommaire:
Die geb?rtige S?dkoreanerin Ae Jin Huys serviert mit ihrem Cateringunternehmen Mokja koreanische K?che bei Veranstaltungen und Pop-up-Events. Sie lebt in Gent und reist so oft sie kann nach Korea, um sich dort kulinarisch neu inspirieren zu lassen. Ihre Kochb?cher 'Kimchi: Koreanische Gem?sek?che' und 'Korea K?che' sind im Prestel Verlag erschienen....