Mediterranean Fresh: A Compendium of One-Plate Salad Meals and Mix-And-Match Dressings - Joyce Goldstein
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Avis sur Mediterranean Fresh: A Compendium Of One - Plate Salad Meals And Mix - And - Match Dressings de Joyce Goldstein ... - Livre Cuisine
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Présentation Mediterranean Fresh: A Compendium Of One - Plate Salad Meals And Mix - And - Match Dressings de Joyce Goldstein ...
- Livre Cuisine
Résumé :
In the Mediterranean, salad means anything from tabbouleh to white beans and prawns in a lemony dressing to small plates of mezze, antipasti, and tapas. Joyce Goldstein shows you how to make 140 of these delicious, healthful, easy-to-prepare dishes for a sensuous and satisfying meal.
With thirty versatile dressings, you'll expand your salad horizons. Just by changing the dressing and garnish, you can make a chopped salad Moroccan, Spanish, or Turkish. Roasted peppers can be Italian with anchovies and olives or spicy with a Tunisian harissa dressing. Beets and greens can move to France with walnut vinaigrette or to the Middle East with tahini dressing. Even a carrot can become exotic with a Moroccan citrus-cinnamon dressing.
Joyce shows you the art of dressing a salad and how to use dressings as marinades, spreads, dips, and finishing sauces. Along the way you'll learn how to taste, balance flavors, and develop your palate....
Biographie:
Joyce Goldstein is a consultant to the restaurant and food industries and a columnist for the San Francisco Chronicle. For twelve years she was chef-owner of Square One, the pioneering San Francisco Mediterranean restaurant. She lives in San Francisco, California....
Sommaire:
Joyce Goldstein is a consultant to the restaurant and food industries and a columnist for the San Francisco Chronicle. For twelve years she was chef-owner of Square One, the pioneering San Francisco Mediterranean restaurant. She lives in San Francisco, California....
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE