Frucht- und Gemüsesäfte - Franz-Michael Rouwen
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Avis sur Frucht - Und Gemüsesäfte de Franz - Michael Rouwen Format Relié - Livre
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Présentation Frucht - Und Gemüsesäfte de Franz - Michael Rouwen Format Relié
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Résumé :
Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gem?ses?ften in ausf?hrlicher und ?bersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bew?hrten Fachbuchs liegt eine ?berarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen ?ber die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Pr?fung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gem?ses?ften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gem?se-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.
Biographie:
Dr. Michael Rouwen ist Mitglied der Wissenschaftlich Technischen Kommission der Internationalen Fruchtsaftunion. Er arbeitet als beratender Senior Expert f?r Fruchtsaftbetriebe in verschiedenen L?ndern. Prof. Dr. Tilo H?hn leitet das Zentrum f?r Lebensmittelkomposition und -prozessdesign. Er ist Dozent im Studiengang Lebensmitteltechnologie und forscht in diversen Bereichen der Getr?nketechnologie.
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