Processo de Desenvolvimento de Surimi - Carolina Krebs de Souza
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Présentation Processo De Desenvolvimento De Surimi de Carolina Krebs de Souza Format Broché
- Livre Technologie
Résumé :
Este livro apresenta uma revis?o bibliogr?fica sobre Surimi e as respectivas etapas de processamento industrial. Foram desenvolvidos o diagrama e fluxograma do processo; o c?lculo de dimensionamento das tubula??es e equipamentos; diagrama de tubula??o e instrumenta??o e o layout da planta industrial. Este documento ? resultado de um trabalho de conclus?o do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Regional de Blumenau (FURB).
Biographie:
Gustavo Bartel es ingeniero de alimentos de la FURB. La profesora Carolina Krebs de Souza, es ingeniera de alimentos (Universidad Federal de Santa Catarina) y doctora en Ciencias de la Alimentaci?n por la Universt? degli Studi di Perugia (IT). Actualmente es profesora del Departamento de Ingenier?a Qu?mica (FURB).
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