Recettes D'alsace - Quévremont Catherine

Note : 5 Très bonne introduction à la cuisine alsacienne

par toshirodol (Voir ses avis) le 19/02/2023

En tant qu'Alsacien, je valide ce petit livre, que je conseille aux non alsaciens qui veulent se lancer dans la confection des plats authentiques de notre région sans se perdre dans un ouvrage plus (trop) fourni. Les plats emblématiques, les indispensables sont là (choucroutes, baeckeoffe, tartes, quiche, matelote, tourte à la viande, truite, foie gras, kouglof ...), plus quelques-uns moins communs (oie, carpe farcie, pissenlit) et vous permettront de faire un tour assez complet de la gastronomie alsacienne, avant de passer à un ouvrage plus complet si vous souhaitez aller plus loin... mais est-ce vraiment nécessaire? Pour la plupart des cuisiniers amateurs, je pense que c'est largement suffisant pour apporter la touche alsacienne à son répertoire. Les recettes proposées sont justes, ma grand-mère validerait.