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Encyclopédie Du Chocolat - Ecole Grand Chocolat Valrhona

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      Avis sur Encyclopédie Du Chocolat de Ecole Grand Chocolat Valrhona Format Relié  - Livre Cuisine

      Note : 5 4 avis sur Encyclopédie Du Chocolat de Ecole Grand Chocolat Valrhona Format Relié  - Livre Cuisine

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      Présentation Encyclopédie Du Chocolat de Ecole Grand Chocolat Valrhona Format Relié

       - Livre Cuisine

      Livre Cuisine - Ecole Grand Chocolat Valrhona - 23/09/2015 - Relié - Langue : Français

      . .

    • Auteur(s) : Ecole Grand Chocolat Valrhona - Bau Frédéric
    • Editeur : Flammarion
    • Langue : Français
    • Parution : 23/09/2015
    • Nombre de pages : 415
    • Nombre de livres : 1
    • Expédition : 1520
    • Dimensions : 24.8 x 19.8 x 3.1
    • ISBN : 9782081370456



    • Résumé :
      Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...

      © Notice établie par DECITRE, libraire

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