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Note : 5 Ravie

par Sandrine (Voir ses avis) le 07/03/2024

Livre en parfait état. De là pédagogie et des recettes. Satisfaite de mon achat.

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Note : 5 Parfait...au chocolat bien sur !

par poiscaille (Voir ses avis) le 05/11/2022

Très bel ouvrage. Très pédagogique. Les explications sont claires et les photos superbes.
A consommer sans modération.

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Note : 5 Parfait état

par Cloeeriiat (Voir ses avis) le 21/03/2019

J'ai commandé ce livre qui est arrivé en parfait état. Je recommande son vendeur, de plus le prix était abordable.

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Note : 5 gourmandise

par fontanillexr (Voir ses avis) le 02/05/2016

très beau livre ,les illustrations et explications sont bien détaillées , très facile pour élaborer une pâtisserie

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Livre Cuisine - Ecole Grand Chocolat Valrhona - 23/09/2015 - Relié - Langue : Français

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Editeur : Flammarion

Langue : Français

Parution : 23/09/2015

Nombre de pages : 415

Nombre de livres : 1

Expédition : 1520

Dimensions : 24.8 x 19.8 x 3.1

ISBN : 9782081370456

Résumé :
Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...

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