Easy Sous-Vide - Claudia Diewald
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Présentation Easy Sous - Vide de Claudia Diewald Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Sous-Vide: Ist das nicht ein alter Hut? Von wegen. In diesem Buch zeigt Autorin Claudia Diewald mit ?ber 55 sorgf?ltig ausgew?hlten, teils raffinierten, immer alltagstauglichen Rezepten, wie zeitgem?? die einst den Spitzenk?chen vorbehaltene Garmethode auch oder gerade heutzutage noch ist. Das Prinzip ist ebenso clever wie einfach: Lebensmittel werden vakuumiert und bei exakt kontrollierten Temperaturen f?r eine genau berechnete Zeit schonend im Wasserbad gegart. Das Ergebnis ist gut planbar, gelingsicher und dank des so versiegelten Eigengeschmacks der Lebensmittel aromen-, n?hrstoff- und vitaminreich - also rundum fantastisch! Den Rezepten vorangestellt ist ein umfassender Einleitungsteil mit interessantem Wissen, allerlei Profitipps und -tricks sowie hilfreichen Step by Step-Anleitungen. Er gibt, leicht verst?ndlich formuliert, Einblick in Handhabung, Nutzen und Einsatzm?glichkeiten dieser gar nicht mehr so neuen, aber nach wie vor ?u?erst praktischen und effektiven Garmethode, die sich letztlich sogar als ressourcensparend zeigt. Eine umfangreiche Tabelle ?ber die Garzeiten einer Vielzahl von Lebensmitteln ist ebenfalls enthalten. Also nichts wie ran ans Vakuumierger?t!
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