Embalagens biodegradáveis e comestíveis - Keila de Souza Silva

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Résumé :
A utiliza??o excessiva de pl?sticos, sobretudo como mat?ria-prima para a confec??o de embalagens, trouxe v?rios aspectos negativos relacionados para o meio ambiente. Devido a crescente conscientiza??o ambiental, as embalagens biodegrad?veis t?m sido amplamente estudadas como material alternativo, visto que possuem vantagens diversas sobre os pol?meros convencionais. Essas embalagens biodegrad?veis tamb?m podem ser comest?veis e quando aplicadas como coberturas em frutas e hortali?as podem aumentar a vida de prateleira desses produtos. Devido ? necessidade de desenvolver alternativas para substituir as embalagens sint?ticas que possam garantir a qualidade do produto at? a mesa do consumidor, in?meras pesquisas t?m apresentado filmes e coberturas biodegrad?veis e comest?veis com aplica??es em frutas e hortali?as. Assim, o escopo desta revis?o ? destacar os aspectos fundamentais acerca desse tipo de aplica??o, visto o interesse crescente por esse tema. Para isso, os aspectos principais sobre a produ??o das embalagens biodegrad?veis e comest?veis foram discutidos, bem como as particularidades que as tornam pass?veis de serem aplicadas em frutas em hortali?as.

Biographie:
Tainara Rigotti de Castro: Engenheira de Produ??o Agroindustrial, especialista em Engenharia de Seguran?a do Trabalho e Mestre em Engenharia Urbana.Luc?dio Molina Filho: Matem?tico e doutor em?Engenharia e Ci?ncia de Alimentos.Keila de Souza Silva: Engenheira de Alimentos?e doutora em Engenharia e Ci?ncia de Alimentos....

Sommaire:
A utiliza??o excessiva de pl?sticos, sobretudo como mat?ria-prima para a confec??o de embalagens, trouxe v?rios aspectos negativos relacionados para o meio ambiente. Devido a crescente conscientiza??o ambiental, as embalagens biodegrad?veis t?m sido amplamente estudadas como material alternativo, visto que possuem vantagens diversas sobre os pol?meros convencionais. Essas embalagens biodegrad?veis tamb?m podem ser comest?veis e quando aplicadas como coberturas em frutas e hortali?as podem aumentar a vida de prateleira desses produtos. Devido ? necessidade de desenvolver alternativas para substituir as embalagens sint?ticas que possam garantir a qualidade do produto at? a mesa do consumidor, in?meras pesquisas t?m apresentado filmes e coberturas biodegrad?veis e comest?veis com aplica??es em frutas e hortali?as. Assim, o escopo desta revis?o ? destacar os aspectos fundamentais acerca desse tipo de aplica??o, visto o interesse crescente por esse tema. Para isso, os aspectos principais sobre a produ??o das embalagens biodegrad?veis e comest?veis foram discutidos, bem como as particularidades que as tornam pass?veis de serem aplicadas em frutas em hortali?as....