Applications Biotechnologiques - Hamdi Bnedif

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Résumé :
Les biotechnologies se d?finissent, aujourd'hui, comme l'ensemble des m?thodes et des techniques utilisant des composants du vivant (mol?cules, organites, cellules, organismes) pour rechercher, modifier ou produire des substances chimiques ou des ?l?ments d'origine v?g?tale, animale ou microbienne.Il y a quelque 10 000 ans, lorsqu'il est pass? du stade de cueilleur-chasseur ? celui d'agriculteur-?leveur, l'homme, en s?lectionnant les esp?ces v?g?tales ou animales dont il avait besoin, en semant ses r?coltes et en faisant se reproduire son b?tail, commen?ait d?j? ? modifier le monde vivant qui l'entourait pour am?liorer son ordinaire. Puis, il a observ? et mis ? profit les ph?nom?nes de fermentations dus ? des micro-organismes dont il ignorait, ?videmment, ? l'?poque, l'existence m?me. Il constate, ainsi, que des mati?res premi?res sont modifi?es. Des levures ou des bact?ries convertissent le sucre en alcool ...

Biographie:
Dr Harir Mohamed : Ma?tre de conf?rences au D?partement des Sciences de la Nature et de la Vie et membre du Laboratoire de Biologie des Microorganismes et Biotechnologie, Universit? d&apos...

Sommaire:
d'autres, l'alcool en acide ac?tique ...