Schoggi - Kühn, Alexander
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Résumé :
Wer ?Schoggi? sagte, meinte lange Zeit Lindt, Ragusa oder Toblerone. Doch der cremig-schmelzige Stil der grossen H?user hat l?ngst Konkurrenz bekommen. Chocolate Maker in der ganzen Schweiz haben sich der Bean-to-Bar-Philosophie verschrieben. Ihre Schokolade soll das Terroir der Bohne widerspiegeln. Deshalb produzieren sie Schokolade mit viel Herzblut von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. Der Food-Journalist Alexander K?hn und die Fotografin Martina Meier haben sie besucht: Menschen, f?r die Schokolade Beruf und Berufung zugleich ist. Auch kreative K?pfe aus der Spitzengastronomie kommen zu Wort und pr?sentieren Schokolade oder Kakao ?berraschend und elegant. Und jenen, die sich inspiriert selbst ans Werk machen m?chten, verraten die Autoren die besten Rezepte f?r schokoladige Schlemmereien zu Hause. Prost Schoggi!
Biographie:
ist Chefredaktor des Schweizer Genussmagazins ?Marmite? und schreibt seit vielen Jahren als Journalist, Autor und Restaurantkritiker ?ber kulinarische Themen mit Schwerpunkt Schweiz und Mitteleuropa. F?r den AT Verlag hat er unter anderem als Textautor an den Kochb?chern
von Andreas Caminada mitgewirkt. arbeitet als selbstst?ndige Fotografin mit eigenem Studio in Z?rich. Zu ihren bevorzugten Bereichen z?hlen Kulinarik, Still Life, Interiors und Portr?ts. Sie steht f?r Redaktionen und Werbeagenturen im In- und Ausland im Einsatz. Im AT Verlag hat sie zusammen mit der Autorin Kathrin
Fritz das Buch ?Von Huhn und Ei? herausgegeben.
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