Truffle Hound - Jacobsen, Rowan
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Avis sur Truffle Hound de Jacobsen, Rowan Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
0 avis sur Truffle Hound de Jacobsen, Rowan Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
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Présentation Truffle Hound de Jacobsen, Rowan Format Relié
- Livre Science humaines et sociales, Lettres
Résumé : LONGLISTED FOR THE ANDR? SIMON AWARD 2021
'Truffle Hound, like a truffle, charms by seducing us' Mark Kurlansky
A captivating exploration into the secretive and sensuous world of truffles, the elusive food that has captured hearts, imaginations, and palates worldwide.
The scent of one freshly unearthed white truffle in Barolo was all it took to lead Rowan Jacobsen down a rabbit hole into a world of secretive hunts, misty woods, black-market deals, obsessive chefs, quixotic scientists, muddy dogs, maddening smells, and some of the most memorable meals ever created.
Truffles attract dreamers, schemers, and sensualists. People spend years training dogs to find them underground. They plant forests of oaks and wait a decade for truffles to appear. They pay ?2,170 a pound to possess them. They turn into quivering puddles in their presence. Why?
Truffle Hound is the fascinating account of Rowan's quest to find out, a journey that would lead him from Italy to Istria, Hungary, Spain, England, and North America. Both an entertaining odyssey and a manifesto, Truffle Hound demystifies truffles-and then remystifies them, freeing them from their gilded cage and returning them to their roots as a sacred offering from the forest. It helps people understand why they respond so strongly to that crazy smell, shows them there's more to truffles than they ever imagined, and gives them all the tools they need to take their own truffle love to the next level. Deeply informed, unabashedly passionate, rakishly readable, Truffle Hound will spark Britain's next great culinary passion.
Biographie:
Rowan Jacobsen is the author of the James Beard Award-winning A Geography of Oysters, Apples of Uncommon Character, The Essential Oyster, and other books. He has written for the New York Times, Harper's, Newsweek, Outside, Food & Wine, and others, and appears regularly in the Best American Science & Nature Writing and Best Food Writing collections. He is the recipient of an Alicia Patterson Foundation fellowship...
Sommaire:
Rowan Jacobsen is the author of the James Beard Award-winning A Geography of Oysters as well as American Terroir, Apples of Uncommon Character, and other books. His books have been named to numerous top ten lists, and he has been featured on All Things Considered, The Splendid Table, Morning Edition, and CBS This Morning, and in the pages of Bon App?tit, Saveur, the Wall Street Journal, the Washington Post, and elsewhere. He lives in Vermont....
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE