Shabbat Dinners - D'hier Et D'aujourd'hui - 90 Recettes De Cuisines Juives Séfarades, Ashkénazes Et Israéliennes - Leslie Gogois

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Résumé :
Face à l'accélération du temps et des distractions, le shabbat marque une pause. Le dîner du vendredi offre un rituel précieux de communion et de partage avec les siens et fait l'objet d'une préparation et d'une attention particulières en cuisine. Shabbat dinners rend hommage à l'immense diversité de la cuisine juive et propose un voyage initiatique et gourmand à vocation universelle. Il fait revivre aux uns les émotions et saveurs des souvenirs de shabbat de l'enfance, apporte un souffle neuf dans les repas du vendredi soir . et permet aux curieux de découvrir la richesse de ces spécialités. Avec plus de 90 recettes de shabbat (de famille, d'amis ou de chefs), ce livre est un répertoire culinaire authentique qui conjugue des recettes traditionnelles iconiques séfarades et ashkénazes, et des plats plus modernes, inspirés du courant israélien, dont certains ont été spécialement pensés pour les enfants. S'y ajoutent des recettes pour les fêtes du calendrier juif (Pessah, Rosh Hashana, Chavouot...), et des pas à pas pour réaliser les indispensables hallot (pains tressés) et autres pains de shabbat. Plus qu'un livre de recettes, Shabbat dinners s'enrichit de reportages inédits mettant en scène ces nourritures inspirées, dans lesquels des personnalités comme Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn font table ouverte et nous invitent à partager leur repas de shabbat... La magie du shabbat est ainsi mise à la portée de tous, avec toute la symbolique et la joie du partage qui entourent ce moment de fête. Shabbat shalom !

Biographie:
Vanesse Zibi : Au-delà de travailler dans la tech depuis des années, et engagée sur les sujets de diversité, Vanessa est surtout une fine gastronome, passionnée par la cuisine, notamment de shabbat. Née à Paris de parents juifs séfarades, elle a fait des études à New York et vit désormais à Paris. Ses voyages l'ont souvent emmenée à Tel Aviv, une ville dont la gastronomie est désormais reconnue. Sa cuisine puise son inspiration dans ces trois villes chères à son coeur. Depuis la mort de son père en 2015, elle ne manque jamais d'organiser ses s Shabbat dinners s. Leur absence a été s un manque réel pendant le confinement de mars 2020 ", moment où l'idée de ce livre a émergé. Leslie Gogois : Rédactrice en chef du magazine de gastronomie YAM et auteure d'une quarantaine de livres de cuisine, Leslie Gogois aime plus que tout récolter les recettes auprès des chefs, pâtissiers et autres passionnés. Elle a collaboré avec de nombreuses maisons d'édition (La Martinière, Le Seuil, Hachette Pratique, Ducasse, First...) et a notamment écrit des livres avec Yannick Alléno, Cyril Lignac, Christophe Adam, Julien Dugourd ou encore Christophe Michalak.