Bacillus Cereus de Eric Dromigny Format Broché

Bacillus Cereus - Eric Dromigny

Collection: Monographies De Microbiologie
Format: Broché

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Livre Sciences PCEM - Eric Dromigny - 01/05/2008 - Broché - Langue : Français

Auteur(s) : Eric Dromigny

Editeur : Tec & Doc Lavoisier

Collection : Monographies De Microbiologie

Langue : Français

Parution : 01/05/2008

Nombre de pages : 400

Nombre de livres : 1

Expédition : 620

ISBN : 9782743010737

Résumé :
Bacillus cereus est reconnue comme étant responsable de maladies alimentaire de gravité moyenne. Cet ouvrage propose une classification détaillée des bactéries du groupe, puis met en lumière les spécificités concernant la morphologie, la structure cellulaire et la physiologie de Bacillus cereus. Il rassemble ensuite toutes les données épidémiologiques disponibles (symptômes des pathologies, fréquences des maladies, conditions d'apparition et de multiplication de la bactérie modalités de contamination, circonstances à risque), méthodes de contrôle et d'identification, dispositifs réglementaires existants en France, en Europe et aux Etats-Unis. Bacillus cereus est destiné aux praticiens d'analyses biologiques, aux professionnels de l'hygiène alimentaire (techniciens de laboratoire, hygiénistes des aliments, responsables qualité alimentaire), ainsi qu'aux chercheurs, enseignants et étudiants en microbiologie.

Biographie:
Eric Dromigny est docteur vétérinaire et maître de conférences (HDR) à l'Ecole nationale vétérinaire de Nantes. Il enseigne en particulier l'hygiène et l'industrie des denrées alimentaires d'origine animale, le droit alimentaire français et européen et les toxi-infections alimentaires. Il est également l'auteur de Campylobacter, dans la même collection.

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