Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation - Faudot dit Bel Pierre
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Avis sur Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation de Faudot dit Bel Pierre Format Non Precisé - Livre Vins - Alcools - Boissons
1 avis sur Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation de Faudot dit Bel Pierre Format Non Precisé - Livre Vins - Alcools - Boissons
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Présentation Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation de Faudot dit Bel Pierre Format Non Precisé
- Livre Vins - Alcools - Boissons
Résumé :
Bienvenue dans l'atelier de polyfermentation ! Un beau programme vous y attend, que vous soyez amateur ou professionnel. Brassez votre kéfir de fruit et votre kombucha. Renouez avec des pratiques culinaires respectueuses de la santé et de l'environnement. Découvrez les origines mystérieuses de ces deux boissons millénaires. Maîtrisez l'art de la fermentation (ou plutôt des fermentations ! ). Partez au coeur de la matière pour comprendre ces phénomènes extraordinaires. Montez votre mini-laboratoire de recherche. Expérimentez à l'infini à partir de multiples recettes dévoilées par l'auteur. Entre guide pratique, livre de recettes et essai de sciences culinaires, cet ouvrage vous permettra d'explorer le monde passionnant de la polyfermentation. La connaissance et le partage constituant les deux piliers de cet univers, le chimiste et "artisan de la fermentations" Pierre Faudot dit Bel vous transmettra ses secrets de fabrication et l'ensemble des savoirs actuels sur vos chères boissons.
Biographie:
Pierre Faudot dit Bel est docteur en chimie organique de l'Ecole polytechnique et créateur des kombuchas Archipel.
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