Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation de Faudot dit Bel Pierre Format Non Precisé

Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation - Faudot dit Bel Pierre

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Note : 5 précis et complet

par polati (Voir ses avis) le 09/05/2024

livre très intéressant, avec des recettes, des explications claire sur la chimie. des pistes intéressante pour trouver sa voie et trier le vrai du
faux et les contradictions en la matière. un beau livre basée sur l'expérience.

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Livre Vins - Alcools - Boissons - Faudot Dit Bel Pierre - 11/11/2021 - Non Precisé

Auteur(s) : Faudot dit Bel Pierre

Parution : 11/11/2021

Nombre de pages : 231

Expédition : 500

Dimensions : 23 x 17 x 1.2

ISBN : 9782918368021

Résumé :
Bienvenue dans l'atelier de polyfermentation ! Un beau programme vous y attend, que vous soyez amateur ou professionnel. Brassez votre kéfir de fruit et votre kombucha. Renouez avec des pratiques culinaires respectueuses de la santé et de l'environnement. Découvrez les origines mystérieuses de ces deux boissons millénaires. Maîtrisez l'art de la fermentation (ou plutôt des fermentations ! ). Partez au coeur de la matière pour comprendre ces phénomènes extraordinaires. Montez votre mini-laboratoire de recherche. Expérimentez à l'infini à partir de multiples recettes dévoilées par l'auteur. Entre guide pratique, livre de recettes et essai de sciences culinaires, cet ouvrage vous permettra d'explorer le monde passionnant de la polyfermentation. La connaissance et le partage constituant les deux piliers de cet univers, le chimiste et "artisan de la fermentations" Pierre Faudot dit Bel vous transmettra ses secrets de fabrication et l'ensemble des savoirs actuels sur vos chères boissons.

Biographie:
Pierre Faudot dit Bel est docteur en chimie organique de l'Ecole polytechnique et créateur des kombuchas Archipel.

Kéfir Et Kombucha - L'atelier De Polyfermentation - Faudot dit Bel Pierre

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