Rhums Arrangés - Conseils, Recettes, Fiches - 20 Recettes - Sebastien Jérôme

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Résumé :
C'est l'heure du décollage ! Embarquez pour ce voyage initiatique au coeur du rhum arrangé ! Venez découvrir un univers complet autour de la canne et du rhum. Ce recueil énergique et coloré, propose une palette de couleurs gustatives, avec des recettes détaillées et illustrée ! Découvrez les rhums arrangés emblématiques de l'île de la Réunion. Ainsi que des recettes mêlant tradition et modernité, toujours en adoptant une élaboration maison. Adapté à tous, ce livre vous guidera dans la réalisation d'arrangements simples et savoureux de ce spiritueux hors-norme : Le rhum !

Biographie:
N? en 1985 ? Grenoble, J?r?me est depuis longtemps passionn? par les pr?parations culinaires maison. C'est depuis une quinzaine d'ann?es qu'il d?veloppe sa cr?ativit? dans les m?langes originaux, les cocktails et bien s?r, les rhums arrang?s.

Ce jeune auteur de 35 ans, s'est install? avec sa petite famille ? Saint-Martin d'Ao?t, dans la Dr?me des collines. L'auteur nous offre dans ce livre sa vision personnelle des recettes traditionnelles et modernes de la R?union.

C'est en 1959, que sa famille paternelle quitte l'Inde et la ville de Pondich?ry, pour ?lire domicile ? l'ouest de l'oc?an Indien, sur l'?le de la R?union. L'?le Intense porte bien son nom, son brassage extraordinaire des cultures est devenu l'une des grandes caract?ristiques de la R?union. Ce d?partement d'Outre-mer Fran?ais, ber?a l'enfance de son papa et permit ? J?r?me de d?velopper par la suite une grande curiosit? pour les pr?parations culinaires indiennes et r?unionnaises. Ces recettes, sublim?es par les pr?parations de sa maman, am?neront une touche ?pic?e aux orientations gustatives de l'auteur. Issu d'une famille de musiciens, J?r?me fut entour? pendant son enfance d'un cocon de couleurs musicales et culinaires !

C'est donc naturellement que l'auteur nous propose ce recueil ?nergique et color? ! J?r?me nous invite au voyage avec des recettes embl?matiques de l'?le, en adoptant une d?marche d'?laboration maison.

La l?gende veut que le rhum arrang? soit n? lors de la route des Indes. Les ?pices ?taient conserv?es dans du rhum pour en faciliter le transport. L?gende ? Peut-?tre, son origine diff?re ; ce qui est s?r, c'est que le rhum arrang? a travers? l'Oc?an Indien pour venir s'installer dans la Dr?me !