LICORES INFUSIONADOS - Angel Moneira

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Résumé :
La infusi?n es un m?todo sencillo para elaborar una amplia variedad de licores. Muchos de los licores m?s famosos del mundo se elaboran con este m?todo. Al igual que los amargos de Angostura, que tambi?n son una infusi?n, a menudo hay f?rmulas muy bien guardadas detr?s de los licores, que incluyen una incre?ble variedad de hierbas y especias.


Sin embargo, a pesar del secreto, los licores se pueden hacer f?cilmente en la destiler?a de su casa. No se deje intimidar por las largas listas de ingredientes; Si ha estado elaborando amargos o ginebra utilizando estos bot?nicos reales en lugar de aromatizantes, ya ha tenido un buen comienzo.


Los licores son bestias simples que se componen t?picamente de tres componentes principales: alcohol base, saborizante y edulcorante. Mezcle esos ingredientes con su propio contenido cacof?nico y puede ser recompensado con una botella de delicias a medida.

Puede hacer esto con muy poco equipo. Como m?nimo, debe tener algunas tazas de medir, una peque?a balanza de cocina y un hidr?metro de alcohol para medir el alcohol por volumen (ABV).
Las infusiones se preparan remojando o infundiendo varios ingredientes en un licor base, a menudo vodka. Los tiempos de infusi?n pueden oscilar entre un par de d?as y varias semanas. Generalmente, las hierbas y especias se infunden y luego se filtran del l?quido. Por definici?n, los licores se endulzan; por lo general, esto se hace despu?s de que se hayan infundido los bot?nicos.


Los licores se pueden endulzar con az?car, jarabe de az?car, miel o incluso jarabe de agave. Aqu? hay algunas recetas de licores populares para comenzar