Jamaika - Smith, Kristian

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Résumé :
Kristian Smith verlegte seinen Wohnsitz im Jahr 2010 von London nach Schweden. Seitdem entwickelt er seine Marke Street Gastronomy weiter und ist als Chefkoch im Stockholmer Hobo Hotel besch?ftigt. In seinem Buch Jamaica Roots zeigt er die Geheimnisse der echt jamaikanischen, wunderbar schn?rkellosen K?che. ?ber dieses Buch schreibt er: Vor 20 Jahren war ich ein Frischling in der Restaurantk?che, ein Typ, der gerade die Kochschule in London abgeschlossen hatte. Damals nahm mein jamaikanischer Vater die komplette Familie zum ersten Mal mit auf die Insel. Wir landeten nicht zwischen Touristen in einem Luxusresort, sondern mein Vater zeigte uns das echte Jamaika. Das Leben und die Mahlzeiten mit den Einheimischen brachten mir meine jamaikanischen Wurzeln n?her und ich bekam Lust, sie f?r mich zu entdecken. Der rauchige Duft von brennendem Pimentholz im Grill voller Jerk-H?hnchen, die w?rzigen Fischgerichte unten am Strand, der Stolz und die Freude beim Kochen - all das m?chte ich mit diesem Buch vermitteln. Jamaikanische Esskultur ist das Ergebnis der interessanten Geschichte dieser Insel und ich m?chte das Wissen, das ich dort w?hrend mehrerer Aufenthalte sammeln konnte, mit diesem Buch teilen....

Biographie:
Kristian Smith verlegte seinen Wohnsitz im Jahr 2010 von London nach Schweden. Seitdem entwickelt er seine Marke Street Gastronomy weiter und ist als Chefkoch im Stockholmer Hobo Hotel besch?ftigt. In seinem Buch Jamaica Roots zeigt er die Geheimnisse der echt jamaikanischen, wunderbar schn?rkellosen K?che. ?ber dieses Buch schreibt er: Vor 20 Jahren war ich ein Frischling in der Restaurantk?che, ein Typ, der gerade die Kochschule in London abgeschlossen hatte. Damals nahm mein jamaikanischer Vater die komplette Familie zum ersten Mal mit auf die Insel. Wir landeten nicht zwischen Touristen in einem Luxusresort, sondern mein Vater zeigte uns das echte Jamaika. Das Leben und die Mahlzeiten mit den Einheimischen brachten mir meine jamaikanischen Wurzeln n?her und ich bekam Lust, sie f?r mich zu entdecken. Der rauchige Duft von brennendem Pimentholz im Grill voller Jerk-H?hnchen, die w?rzigen Fischgerichte unten am Strand, der Stolz und die Freude beim Kochen - all das m?chte ich mit diesem Buch vermitteln. Jamaikanische Esskultur ist das Ergebnis der interessanten Geschichte dieser Insel und ich m?chte das Wissen, das ich dort w?hrend mehrerer Aufenthalte sammeln konnte, mit diesem Buch teilen....

Sommaire:
Kristian Smith verlegte seinen Wohnsitz im Jahr 2010 von London nach Schweden. Seitdem entwickelt er seine Marke Street Gastronomy weiter und ist als Chefkoch im Stockholmer Hobo Hotel besch?ftigt. In seinem Buch Jamaica Roots zeigt er die Geheimnisse der echt jamaikanischen, wunderbar schn?rkellosen K?che. ?ber dieses Buch schreibt er: Vor 20 Jahren war ich ein Frischling in der Restaurantk?che, ein Typ, der gerade die Kochschule in London abgeschlossen hatte. Damals nahm mein jamaikanischer Vater die komplette Familie zum ersten Mal mit auf die Insel. Wir landeten nicht zwischen Touristen in einem Luxusresort, sondern mein Vater zeigte uns das echte Jamaika. Das Leben und die Mahlzeiten mit den Einheimischen brachten mir meine jamaikanischen Wurzeln n?her und ich bekam Lust, sie f?r mich zu entdecken. Der rauchige Duft von brennendem Pimentholz im Grill voller Jerk-H?hnchen, die w?rzigen Fischgerichte unten am Strand, der Stolz und die Freude beim Kochen - all das m?chte ich mit diesem Buch vermitteln. Jamaikanische Esskultur ist das Ergebnis der interessanten Geschichte dieser Insel und ich m?chte das Wissen, das ich dort w?hrend mehrerer Aufenthalte sammeln konnte, mit diesem Buch teilen....