Agrarmarketing - Harth, Michael

. .

Résumé :
Vorwort und Danksagung 9 1 Agrarmarketing - Begriff und Abgrenzung 1.1 Warum Agrarmarketing? 12 1.2 Commodity-Marketing 13 1.3 Business-to-Business-Marketing (B2B) 15 1.4 Landwirtschaftliche Direktvermarktung (B2C) 20 Wiederholungsfragen 21 Diskussionsthemen 21 Weiterf?hrende Literatur 21 2 Agrarmarketing-System in Deutschland 2.1 Agrarproduktion 24 2.1.1 Charakteristika von Agrarg?tern 24 2.1.2 Agrarstruktur und Fl?chennutzung 26 2.1.3 Landwirtschaftliche Produktion 28 2.1.4 ?kologischer Landbau 30 2.1.5 Landwirtschaftliche Wertsch?pfung 31 2.1.6 Agrarpolitik 32 2.1.7 Image der Landwirtschaft 36 2.2 Agribusiness 37 2.2.1 Wertsch?pfungskette f?r Lebensmittel 37 2.2.2 Verflechtungen und Konzentrationsprozesse 38 2.2.3 Betriebsmittelhersteller und Agrarhandel 39 2.2.4 Erfassungshandel 40 2.2.5 Ern?hrungsgewerbe 41 2.2.6 Lebensmitteleinzelhandel 41 2.2.7 Gro?verbraucher und Gastgewerbe 43 2.2.8 Dienstleistungen und Au?enhandel 43 2.3 Agrarmarketing-Akteure 43 2.3.1 Rechtsformen landwirtschaftlicher Betriebe 44 2.3.2 Landwirtschaftliche Arbeitskr?fte 46 2.3.3 Organisationsstrukturen landwirtschaftlicher Betriebe 46 2.3.4 Selling Center 48 2.3.5 Lebenszufriedenheit der Landwirte 49 2.4 Gegenw?rtige Praxis des Agrarmarketings 50 2.5 Transformation und Agrarsysteme der Zukunft 51 2.5.1 Sozio-technische Transformation 52 2.5.2 Zuk?nftige Agrarsysteme 54 Wiederholungsfragen 55 Diskussionsthemen 56 Weiterf?hrende Literatur 56 3 K?uferverhalten bei Agrarg?tern 3.1 Allgemeines Konsumentenverhalten (B2C) 58 3.1.1 Modelle zur Erkl?rung des Konsumentenverhaltens 60 3.1.2 Psychische Erkl?rungskonstrukte des Konsumentenverhaltens 62 3.1.3 Pr?disponierende Einflussfaktoren des Konsumentenverhaltens 71 3.1.4 Typen von Kaufentscheidungen 75 3.2 Kaufverhalten im B2B-Gesch?ft 82 3.2.1 Grundlegende Charakteristika des Kaufverhaltens von Unternehmen 83 3.2.2 Buying Center im Agribusiness 85 3.2.3 Der Kaufprozess bei Unternehmen 89 3.3 Entwicklungen in der Ern?hrungswirtschaft 93 3.3.1 Ausgaben f?r Nahrungsmittel 93 3.3.2 Ern?hrungstrends 93 3.3.3 Erh?hte Anforderungen an Nutztierhaltung und Umweltschutz 96 3.3.4 Insekten als Nahrungs- und Futtermittel 98 3.3.5 Neuere Ans?tze in den Beziehungen zwischen landwirtschaftlichen Unternehmen und Konsumenten 100 3.3.6 Zur Verantwortung des Konsumenten 102 Wiederholungsfragen 103 Diskussionsthemen 104 Weiterf?hrende Literatur 104 4 Analyse der strategischen Ausgangssituation 4.1 Grunds?tze des Marketingmanagements 108 4.2 Situationsanalyse 112 4.2.1 Unternehmensanalyse 114 4.2.2 Marktanalyse 124 4.2.3 Umfeldanalyse 137 Wiederholungsfragen 142 Diskussionsthemen 144 Weiterf?hrende Literatur 144 5 Strategische Marketingplanung 5.1 Marketingziele 146 5.1.1 ?bergeordnete Ziele 148 5.1.2 Handlungsziele 149 5.1.3 ?konomische und psychografische Ziele 150 5.1.4 Zielkonflikte 154 5.2 Marketingstrategien 155 5.2.1 Grundlagen Marketingstrategien 156 5.2.2 Marktfeldstrategien 158 5.2.3 Wettbewerbsstrategien 162 5.2.4 Segmentierungsstrategien 168 5.2.5 Marktarealstrategien 176 5.2.6 Typische Strategieprofile im Agrarmarketing 178 5.3 Marketing-Mix 180 Wiederholungsfragen 182 Diskussionsthemen 183 Weiterf?hrende Literatur 183 6 Produktpolitik 6.1 Produktpolitische Entscheidungsfelder 188 6.1.1 Bereiche der Produktgestaltung 188 6.1.2 Produktneugestaltung 192 6.1.3 Produktlebenszyklus 196 6.2 Produktkern 200 6.3 Produktumfeld 202 6.4 Verpackung 206 6.5 Produktkennzeichnung 210 6.5.1 Herkunft und Regionalit?t 211 6.5.2 Qualit?t 213 6.5.3 Handelsmarken mit Regionalbezug 216 6.5.4 EU-G?tesiegel f?r Spezialit?ten 217 6.5.5 ?kologische Landwirtschaft 218 6.5.6 Tierschutz bzw. Tierwohl 219 6.5.7 Regionalinitiativen 221 6.5.8 Sonstiges: Fairness, Zutaten und F?tterung 222 6.6 Erweiterte Produktpolitik - noch mehr Kundennutzen 223 6.6....

Biographie:
Vorwort und Danksagung 9 1 Agrarmarketing - Begriff und Abgrenzung 1.1 Warum Agrarmarketing? 12 1.2 Commodity-Marketing 13 1.3 Business-to-Business-Marketing (B2B) 15 1.4 Landwirtschaftliche Direktvermarktung (B2C) 20 Wiederholungsfragen 21 Diskussionsthemen 21 Weiterf?hrende Literatur 21 2 Agrarmarketing-System in Deutschland 2.1 Agrarproduktion 24 2.1.1 Charakteristika von Agrarg?tern 24 2.1.2 Agrarstruktur und Fl?chennutzung 26 2.1.3 Landwirtschaftliche Produktion 28 2.1.4 ?kologischer Landbau 30 2.1.5 Landwirtschaftliche Wertsch?pfung 31 2.1.6 Agrarpolitik 32 2.1.7 Image der Landwirtschaft 36 2.2 Agribusiness 37 2.2.1 Wertsch?pfungskette f?r Lebensmittel 37 2.2.2 Verflechtungen und Konzentrationsprozesse 38 2.2.3 Betriebsmittelhersteller und Agrarhandel 39 2.2.4 Erfassungshandel 40 2.2.5 Ern?hrungsgewerbe 41 2.2.6 Lebensmitteleinzelhandel 41 2.2.7 Gro?verbraucher und Gastgewerbe 43 2.2.8 Dienstleistungen und Au?enhandel 43 2.3 Agrarmarketing-Akteure 43 2.3.1 Rechtsformen landwirtschaftlicher Betriebe 44 2.3.2 Landwirtschaftliche Arbeitskr?fte 46 2.3.3 Organisationsstrukturen landwirtschaftlicher Betriebe 46 2.3.4 Selling Center 48 2.3.5 Lebenszufriedenheit der Landwirte 49 2.4 Gegenw?rtige Praxis des Agrarmarketings 50 2.5 Transformation und Agrarsysteme der Zukunft 51 2.5.1 Sozio-technische Transformation 52 2.5.2 Zuk?nftige Agrarsysteme 54 Wiederholungsfragen 55 Diskussionsthemen 56 Weiterf?hrende Literatur 56 3 K?uferverhalten bei Agrarg?tern 3.1 Allgemeines Konsumentenverhalten (B2C) 58 3.1.1 Modelle zur Erkl?rung des Konsumentenverhaltens 60 3.1.2 Psychische Erkl?rungskonstrukte des Konsumentenverhaltens 62 3.1.3 Pr?disponierende Einflussfaktoren des Konsumentenverhaltens 71 3.1.4 Typen von Kaufentscheidungen 75 3.2 Kaufverhalten im B2B-Gesch?ft 82 3.2.1 Grundlegende Charakteristika des Kaufverhaltens von Unternehmen 83 3.2.2 Buying Center im Agribusiness 85 3.2.3 Der Kaufprozess bei Unternehmen 89 3.3 Entwicklungen in der Ern?hrungswirtschaft 93 3.3.1 Ausgaben f?r Nahrungsmittel 93 3.3.2 Ern?hrungstrends 93 3.3.3 Erh?hte Anforderungen an Nutztierhaltung und Umweltschutz 96 3.3.4 Insekten als Nahrungs- und Futtermittel 98 3.3.5 Neuere Ans?tze in den Beziehungen zwischen landwirtschaftlichen Unternehmen und Konsumenten 100 3.3.6 Zur Verantwortung des Konsumenten 102 Wiederholungsfragen 103 Diskussionsthemen 104 Weiterf?hrende Literatur 104 4 Analyse der strategischen Ausgangssituation 4.1 Grunds?tze des Marketingmanagements 108 4.2 Situationsanalyse 112 4.2.1 Unternehmensanalyse 114 4.2.2 Marktanalyse 124 4.2.3 Umfeldanalyse 137 Wiederholungsfragen 142 Diskussionsthemen 144 Weiterf?hrende Literatur 144 5 Strategische Marketingplanung 5.1 Marketingziele 146 5.1.1 ?bergeordnete Ziele 148 5.1.2 Handlungsziele 149 5.1.3 ?konomische und psychografische Ziele 150 5.1.4 Zielkonflikte 154 5.2 Marketingstrategien 155 5.2.1 Grundlagen Marketingstrategien 156 5.2.2 Marktfeldstrategien 158 5.2.3 Wettbewerbsstrategien 162 5.2.4 Segmentierungsstrategien 168 5.2.5 Marktarealstrategien 176 5.2.6 Typische Strategieprofile im Agrarmarketing 178 5.3 Marketing-Mix 180 Wiederholungsfragen 182 Diskussionsthemen 183 Weiterf?hrende Literatur 183 6 Produktpolitik 6.1 Produktpolitische Entscheidungsfelder 188 6.1.1 Bereiche der Produktgestaltung 188 6.1.2 Produktneugestaltung 192 6.1.3 Produktlebenszyklus 196 6.2 Produktkern 200 6.3 Produktumfeld 202 6.4 Verpackung 206 6.5 Produktkennzeichnung 210 6.5.1 Herkunft und Regionalit?t 211 6.5.2 Qualit?t 213 6.5.3 Handelsmarken mit Regionalbezug 216 6.5.4 EU-G?tesiegel f?r Spezialit?ten 217 6.5.5 ?kologische Landwirtschaft 218 6.5.6 Tierschutz bzw. Tierwohl 219 6.5.7 Regionalinitiativen 221 6.5.8 Sonstiges: Fairness, Zutaten und F?tterung 222 6.6 Erweiterte Produktpolitik - noch mehr Kundennutzen 223 6.6....

Sommaire:
Vorwort und Danksagung 9 1 Agrarmarketing - Begriff und Abgrenzung 1.1 Warum Agrarmarketing? 12 1.2 Commodity-Marketing 13 1.3 Business-to-Business-Marketing (B2B) 15 1.4 Landwirtschaftliche Direktvermarktung (B2C) 20 Wiederholungsfragen 21 Diskussionsthemen 21 Weiterf?hrende Literatur 21 2 Agrarmarketing-System in Deutschland 2.1 Agrarproduktion 24 2.1.1 Charakteristika von Agrarg?tern 24 2.1.2 Agrarstruktur und Fl?chennutzung 26 2.1.3 Landwirtschaftliche Produktion 28 2.1.4 ?kologischer Landbau 30 2.1.5 Landwirtschaftliche Wertsch?pfung 31 2.1.6 Agrarpolitik 32 2.1.7 Image der Landwirtschaft 36 2.2 Agribusiness 37 2.2.1 Wertsch?pfungskette f?r Lebensmittel 37 2.2.2 Verflechtungen und Konzentrationsprozesse 38 2.2.3 Betriebsmittelhersteller und Agrarhandel 39 2.2.4 Erfassungshandel 40 2.2.5 Ern?hrungsgewerbe 41 2.2.6 Lebensmitteleinzelhandel 41 2.2.7 Gro?verbraucher und Gastgewerbe 43 2.2.8 Dienstleistungen und Au?enhandel 43 2.3 Agrarmarketing-Akteure 43 2.3.1 Rechtsformen landwirtschaftlicher Betriebe 44 2.3.2 Landwirtschaftliche Arbeitskr?fte 46 2.3.3 Organisationsstrukturen landwirtschaftlicher Betriebe 46 2.3.4 Selling Center 48 2.3.5 Lebenszufriedenheit der Landwirte 49 2.4 Gegenw?rtige Praxis des Agrarmarketings 50 2.5 Transformation und Agrarsysteme der Zukunft 51 2.5.1 Sozio-technische Transformation 52 2.5.2 Zuk?nftige Agrarsysteme 54 Wiederholungsfragen 55 Diskussionsthemen 56 Weiterf?hrende Literatur 56 3 K?uferverhalten bei Agrarg?tern 3.1 Allgemeines Konsumentenverhalten (B2C) 58 3.1.1 Modelle zur Erkl?rung des Konsumentenverhaltens 60 3.1.2 Psychische Erkl?rungskonstrukte des Konsumentenverhaltens 62 3.1.3 Pr?disponierende Einflussfaktoren des Konsumentenverhaltens 71 3.1.4 Typen von Kaufentscheidungen 75 3.2 Kaufverhalten im B2B-Gesch?ft 82 3.2.1 Grundlegende Charakteristika des Kaufverhaltens von Unternehmen 83 3.2.2 Buying Center im Agribusiness 85 3.2.3 Der Kaufprozess bei Unternehmen 89 3.3 Entwicklungen in der Ern?hrungswirtschaft 93 3.3.1 Ausgaben f?r Nahrungsmittel 93 3.3.2 Ern?hrungstrends 93 3.3.3 Erh?hte Anforderungen an Nutztierhaltung und Umweltschutz 96 3.3.4 Insekten als Nahrungs- und Futtermittel 98 3.3.5 Neuere Ans?tze in den Beziehungen zwischen landwirtschaftlichen Unternehmen und Konsumenten 100 3.3.6 Zur Verantwortung des Konsumenten 102 Wiederholungsfragen 103 Diskussionsthemen 104 Weiterf?hrende Literatur 104 4 Analyse der strategischen Ausgangssituation 4.1 Grunds?tze des Marketingmanagements 108 4.2 Situationsanalyse 112 4.2.1 Unternehmensanalyse 114 4.2.2 Marktanalyse 124 4.2.3 Umfeldanalyse 137 Wiederholungsfragen 142 Diskussionsthemen 144 Weiterf?hrende Literatur 144 5 Strategische Marketingplanung 5.1 Marketingziele 146 5.1.1 ?bergeordnete Ziele 148 5.1.2 Handlungsziele 149 5.1.3 ?konomische und psychografische Ziele 150 5.1.4 Zielkonflikte 154 5.2 Marketingstrategien 155 5.2.1 Grundlagen Marketingstrategien 156 5.2.2 Marktfeldstrategien 158 5.2.3 Wettbewerbsstrategien 162 5.2.4 Segmentierungsstrategien 168 5.2.5 Marktarealstrategien 176 5.2.6 Typische Strategieprofile im Agrarmarketing 178 5.3 Marketing-Mix 180 Wiederholungsfragen 182 Diskussionsthemen 183 Weiterf?hrende Literatur 183 6 Produktpolitik 6.1 Produktpolitische Entscheidungsfelder 188 6.1.1 Bereiche der Produktgestaltung 188 6.1.2 Produktneugestaltung 192 6.1.3 Produktlebenszyklus 196 6.2 Produktkern 200 6.3 Produktumfeld 202 6.4 Verpackung 206 6.5 Produktkennzeichnung 210 6.5.1 Herkunft und Regionalit?t 211 6.5.2 Qualit?t 213 6.5.3 Handelsmarken mit Regionalbezug 216 6.5.4 EU-G?tesiegel f?r Spezialit?ten 217 6.5.5 ?kologische Landwirtschaft 218 6.5.6 Tierschutz bzw. Tierwohl 219 6.5.7 Regionalinitiativen 221 6.5.8 Sonstiges: Fairness, Zutaten und F?tterung 222 6.6 Erweiterte Produktpolitik - noch mehr Kundennutzen 223 6.6....