Sterne leben - Jan Hartwig

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Auteur(s) : Jan Hartwig - Sabine Steinbeck

Editeur : Gabal-Verlag Gmbh

Langue : Allemand

Parution : 01/10/2021

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 233

Expédition : 582

Dimensions : 22.9 x 15.3 x 2.3

ISBN : 9783967390643

Résumé :

In vielen Branchen sind Druck, Stress oder gar Ellbogenmanier im Arbeitsalltag heute scheinbar unvermeidbar. Erfolg ist alles. Dazu geh?rt ganz sicher auch die Gastronomie und allen voran die Sterne-Gastronomie, in der Fehler mitunter sofort ?ffentlich und selten verziehen werden. Der vielfach ausgezeichnete Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig wei?, worauf es ankommt, um auch unter gr??tem Druck - von au?en und von innen - an jedem einzelnen Tag das Bestm?gliche zu geben. Sein Credo: Heute besser sein als gestern und morgen besser sein als heute.

In seinem ersten Buch l?sst Jan Hartwig sich zusammen mit Sabine Steinbeck in die T?pfe schauen und gibt seinen Lesern die wichtigsten Erfolgsrezepte seiner beeindruckenden Karriere an die Hand. In 14 Kapiteln servieren die Autoren die elementaren Prinzipien, mit denen Jan Hartwig es bis an die Spitze seiner Zunft geschafft hat und dort diesen Erfolg Tag f?r Tag best?tigt. Grundzutaten, die es m?glich machen, Sterne zu leben.

Von Leidenschaft und Inspiration ?ber Fokussierung und Weiterentwicklung bis hin zu der Frage, wie man es schafft, sich selbst treu zu bleiben oder auch mal Misserfolge zu ?berwinden: In sehr pers?nlichen Gespr?chen und auf der Basis gelebter, spannender Geschichten aus der Sternek?che servieren die beiden Autoren ihren Lesern passende Coachinginstrumente f?r den privaten und beruflichen Alltag. So kann jeder Einzelne direkt in die Umsetzung gehen und sein Handeln und seine Karriere sofort verbessern - in jeder Branche und in jedem Job.

Eine inspirierende Erfolgsstory gepaart mit zahlreichen Learnings, konkreten Coachingtipps sowie einem ?bungsteil mit (Selbst-)Coachingimpulsen und Reflexionsaufgaben. Verfeinert mit pers?nlichen Einblicken in die Erfolgsrezepte prominenter Pers?nlichkeiten aus den unterschiedlichsten Branchen und gesellschaftlichen Bereichen, wie z. B. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, dem mehrfachen Rallyeweltmeister S?bastian Ogier oder den Unternehmern Bodo Janssen (Upstalsboom) und Thomas Mack (Europa Park).

Biographie:

Jan Hartwig ist einer von nur zehn Drei-Sterne-K?chen in Deutschland. Nach seiner Ausbildung in Braunschweig kochte er w?hrend seiner Grundausbildung bei der Bundeswehr 2003 im Offizierskasino Achum und ab 2004 bei Pomp Duck and Circumstance. 2005 wechselte er zum Zwei-Sterne-Restaurant Kastell bei Christian J?rgens in Wernberg-K?blitz. Es folgten zwei Stationen in sp?teren Drei-Sterne-Restaurants: Ab 2006 im G?steHaus Erfort bei Klaus Erfort in Saarbr?cken, ab 2007 im Restaurant Aqua bei Sven Elverfeld in Wolfsburg, wo er ab 2009 Souschef war. Im Mai 2014 wurde er K?chenchef im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in M?nchen. Das Restaurant Atelier wurde 2015 mit zwei und seit 2017 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2016 wurde Jan Hartwig als erster Koch ?berhaupt vom Feinschmecker sowohl zum Koch des Monats als auch zum Koch des Jahres gew?hlt. 2020 k?rte der Schlemmer Atlas ihn zum Spitzenkoch des Jahres und 2021 ernannte ihn Der gro?e Restaurant- & Hotel-Guide zum Koch des Jahres. Jan Hartwig h?lt Vortr?ge in Unternehmen und war Gast in erfolgreichen TV-Shows wie z.B. The Taste und Kitchen Impossible.

Sommaire:

In vielen Branchen sind Druck, Stress oder gar Ellbogenmanier im Arbeitsalltag heute scheinbar unvermeidbar. Erfolg ist alles. Dazu geh?rt ganz sicher auch die Gastronomie und allen voran die Sterne-Gastronomie, in der Fehler mitunter sofort ?ffentlich und selten verziehen werden. Der vielfach ausgezeichnete Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig wei?, worauf es ankommt, um auch unter gr??tem Druck - von au?en und von innen - an jedem einzelnen Tag das Bestm?gliche zu geben. Sein Credo: Heute besser sein als gestern und morgen besser sein als heute.

In seinem ersten Buch l?sst Jan Hartwig sich zusammen mit Sabine Steinbeck in die T?pfe schauen und gibt seinen Lesern die wichtigsten Erfolgsrezepte seiner beeindruckenden Karriere an die Hand. In 14 Kapiteln servieren die Autoren die elementaren Prinzipien, mit denen Jan Hartwig es bis an die Spitze seiner Zunft geschafft hat und dort diesen Erfolg Tag f?r Tag best?tigt. Grundzutaten, die es m?glich machen, Sterne zu leben.

Von Leidenschaft und Inspiration ?ber Fokussierung und Weiterentwicklung bis hin zu der Frage, wie man es schafft, sich selbst treu zu bleiben oder auch mal Misserfolge zu ?berwinden: In sehr pers?nlichen Gespr?chen und auf der Basis gelebter, spannender Geschichten aus der Sternek?che servieren die beiden Autoren ihren Lesern passende Coachinginstrumente f?r den privaten und beruflichen Alltag. So kann jeder Einzelne direkt in die Umsetzung gehen und sein Handeln und seine Karriere sofort verbessern - in jeder Branche und in jedem Job.

Eine inspirierende Erfolgsstory gepaart mit zahlreichen Learnings, konkreten Coachingtipps sowie einem ?bungsteil mit (Selbst-)Coachingimpulsen und Reflexionsaufgaben. Verfeinert mit pers?nlichen Einblicken in die Erfolgsrezepte prominenter Pers?nlichkeiten aus den unterschiedlichsten Branchen und gesellschaftlichen Bereichen, wie z. B. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, dem mehrfachen Rallyeweltmeister S?bastian Ogier oder den Unternehmern Bodo Janssen (Upstalsboom) und Thomas Mack (Europa Park).