Südwein Oder Verstärkter Wein -

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Présentation Südwein Oder Verstärkter Wein de Format Broché
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Livre Cuisine - 01/09/2011 - Broché - Langue : Allemand

Editeur : Books Llc, Reference Series

Langue : Allemand

Parution : 01/09/2011

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 102

Expédition : 163

Dimensions : 22.8 x 15.4 x 0.6

ISBN : 9781159321406

Résumé :
Quelle: Wikipedia. Seiten: 102. Nicht dargestellt. Kapitel: Sherry, S?dwein, Portwein, Madeira, Samos, Sauternes, Commandaria, Pineau des Charentes, Moscatel de Set?bal, Muscat de Rivesaltes, Lik?rwein, Mistela, Pro?ek, Banyuls, Marsala, Vin Santo, Vin Doux Naturel, Vin Jaune, Floc de Gascogne, Sciacchetr?, Oxidativer Wein, Sandeman, M?laga-Wein, Caluso Passito, Colheita. Auszug: Portwein, kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch wei?er S??wein, der zu den Klassikern der Weinwelt z?hlt.Je nach Qualit?t und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualit?tsstufen ergeben. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielf?ltigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschlie?ende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexit?t. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufw?ndig. Echter Portwein stammt gem?? Portweininstitut immer aus Portugal, aus einem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist die alte portugiesische Stadt Porto. Ein typischer lohfarbener Tawny Port Alte Transportboote im Douro in Vila Nova de GaiaMit den R?mern gewannen der Weinanbau und die Weinherstellung erstmals an Bedeutung in Portugal. Der Weinanbau im Dourotal geht jedoch noch viel weiter zur?ck. Im 11. Jahrhundert lie? Heinrich von Burgund in einigen Gegenden neue Rebsorten pflanzen. Im 13. Jahrhundert wurden im Dourotal neue Weing?rten angelegt und der Vinho de Lamego - Vorg?nger des Portweins - produziert (Lamego ist eine Stadt ca. 8 km vom s?dl. Douro-Ufer entfernt). 1373 unterzeichneten die Portugiesen mit den Engl?ndern ein Handelsabkommen, das sie berechtigte, f?r die Lieferungen von Vinho de Lamego Kabeljau vor der britischen K?ste zu fischen. 1678 findet man erstmals die Bezeichnung Porto f?r Weine aus dem Dourotal in alten Zolldokumenten. Aufgrund der steigenden britischen Nachfrage nach Wein sowie der schlechten Beziehungen zu Frankreich suchten englische Kaufleute gegen Ende des 17. Jahrhunderts in Spanien und Portugal nach exportf?higem Wein. Qualit?t und hygienische Bedingungen waren jedoch schlecht und nur die M?nche waren damals in der Lage, trinkf?higen und lagerbaren Wein herzustellen. In einem der Kl?...

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