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Lebensmittelphysik - Figura, Ludger

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        Avis sur Lebensmittelphysik de Figura, Ludger Format Relié  - Livre Technologie

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        Présentation Lebensmittelphysik de Figura, Ludger Format Relié

         - Livre Technologie

        Livre Technologie - Figura, Ludger - 01/11/2021 - Relié - Langue : Allemand

        . .

      • Auteur(s) : Figura, Ludger
      • Editeur : Springer-Verlag Gmbh
      • Langue : Allemand
      • Parution : 01/11/2021
      • Format : Moyen, de 350g à 1kg
      • Nombre de pages : 648
      • Expédition : 1127
      • Dimensions : 24.1 x 16.0 x 4.1
      • ISBN : 9783662632871



      • Résumé :
        Die vollst?ndig ?berarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt erg?nzt durch ein zus?tzliches Kapitel und mit neuem Layout. Dieses Standardwerk umfasst s?mtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik und behandelt u. a. die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen Eigenschaften sowie die Dichte und Textur von Lebensmitteln. Zudem wird ausf?hrlich auf die Funktion von online-Sensoren und deren Bedeutung f?r die Prozessautomatisierung in der Lebensmittelindustrie eingegangen. F?r Studierende der Lebensmittelwissenschaften und der Lebensmitteltechnologie ist dieses Lehrbuch mit vielen vorgerechneten Beispielen die Basis f?r ein grundlegendes Verst?ndnis der Lebensmittelphysik. Ingenieure, Technologen und Techniker in der Lebensmittelproduktion k?nnen die aufgelisteten Anwendungsbeispiele am Ende jedes Kapitels nutzen, um ihre Kenntnisse f?r zuk?nftige physikalische Verfahren zu vertiefen. ...

        Biographie:

        Der Autor:
        Ludger Figura ist Professor f?r Lebensmitteltechnik an der Hochschule Osnabr?ck und h?lt seit ?ber 20 Jahren Lebensmittelphysik-Vorlesungen und Praktika f?r Studierende der Lebensmitteltechnologie und der Lebensmittelwissenschaften. Nach dem Studium der Chemie und Physik promovierte er innerhalb der physikalischen Chemie und wurde Leiter des Bereichs Lebensmittelphysik am Deutschen Institut f?r Lebensmitteltechnik. Er ist Ausrichter erfolgreicher internationaler Summer Schools und Weiterbildungsveranstaltungen. Nach Forschungsaufenthalten in den USA und S?dkorea wurde er 2014 unter den 350 f?hrenden Wissenschaftlern f?r Thermische Analyse und Kalorimetrie aufgef?hrt. In seinen internationalen Lehrveranstaltungen behandelt er Themen der globalen Energieversorgung f?r eine zuk?nftige, nachhaltige Lebensmitteltechnik.

        Sommaire:

        Der Autor:
        Ludger Figura ist Professor f?r Lebensmitteltechnik an der Hochschule Osnabr?ck und h?lt seit ?ber 20 Jahren Lebensmittelphysik-Vorlesungen und Praktika f?r Studierende der Lebensmitteltechnologie und der Lebensmittelwissenschaften. Nach dem Studium der Chemie und Physik promovierte er innerhalb der physikalischen Chemie und wurde Leiter des Bereichs Lebensmittelphysik am Deutschen Institut f?r Lebensmitteltechnik. Er ist Ausrichter erfolgreicher internationaler Summer Schools und Weiterbildungsveranstaltungen. Nach Forschungsaufenthalten in den USA und S?dkorea wurde er 2014 unter den 350 f?hrenden Wissenschaftlern f?r Thermische Analyse und Kalorimetrie aufgef?hrt. In seinen internationalen Lehrveranstaltungen behandelt er Themen der globalen Energieversorgung f?r eine zuk?nftige, nachhaltige Lebensmitteltechnik.
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