Le Risotto - Les Liaisons Gourmandes - Vianello Toni
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Avis sur Le Risotto - Les Liaisons Gourmandes de Vianello Toni Format Broché - Livre Cuisine
1 avis sur Le Risotto - Les Liaisons Gourmandes de Vianello Toni Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Le Risotto - Les Liaisons Gourmandes de Vianello Toni Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Toni Vianello a ouvert son restaurant " l'Osteria " en avril 1995. Sa cuisine fondée sur l'authenticité et une grande maîtrise technique lui a assuré très vite un succès incontestable auprès d'une clientèle gourmande exigeante. Cuisinier sincère et généreux, il nous offre aujourd'hui à travers son ouvrage sur le risotto, à la fois l'art et la manière de le préparer, mais aussi les clefs d'un bonheur culinaire pour le moment négligé et méconnu de ce coté des Alpes.
Biographie:
Toni Vianello est originaire de la Vénétie. Il a étudié la peinture aux Beaux-Arts de Venise avant de commencer à travailler en cuisine à Londres en 1974, puis à Paris où il a été successivement chef à la " Petite Cour " et à " L'Escargot-Montorgueil ". Ensuite, il a repris la peinture et a exercé ses talents de cuisinier aux " Bains-Douches " et à " La Cigale ".
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