Pur, weiß, tödlich - John Yudkin

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Résumé :
Der Klassiker kritischer Ern?hrungsmedizin, neu aufgelegt und aktueller denn je

Im Durchschnitt isst jeder von uns rund 100 Gramm Zucker t?glich! Das sind etwa 10 Essl?ffel voll und 400 Kilokalorien, die sich im Lauf eines Jahres zu ?ber 36 Kilo und rund 150.000 Kilokalorien aufsummieren. Jeder zweite B?rger liegt sogar noch ?ber diesen Durchschnittswerten. Zur gleichen Zeit ist mehr als die H?lfte aller B?rger ?bergewichtig, und Erkrankungen des Zuckerstoffwechsels verbreiten sich wie Lauffeuer um die ganze Welt.
Aber die Zuckerindustrie bestreitet noch immer einen Zusammenhang zwischen den ?s??en? Essgewohnheiten und den massiver werdenden chronischen Gesundheitsproblemen in unserer Gesellschaft. Die Wissenschaft hat l?ngst erkannt und belegt, dass John Yudkin recht hatte, als er uns vor zu viel Zucker im Essen warnte, wenngleich heute auch die st?rkereichen Lebensmittel zur Liste vermeidbarer Ern?hrungs?bel hinzugef?gt werden m?ssen.
Der Londoner Ern?hrungsmediziner wies bereits 1972 in seinem Buch ?Pure, White and Deadly? eindringlich auf die gesundheitlichen Folgen einer zu s??en Kost hin und prophezeite immer mehr ?bergewicht, Zahnsch?den, Diabetes, Herz- und Hirnkrankheiten, wenn wir nicht damit aufh?ren. Es kam genau so. Warum haben wir nicht gleich auf ihn geh?rt?

Erg?nzt wird das Buch durch ein Vorwort des Experten f?r ?bergewicht bei Kindern Dr. Robert Lustig. Yudkins klassische Denkschrift gegen den Zuckerirrsinn ist eine lehrreiche und spannende Lesereise von der Vergangenheit zur Gegenwart einer gesund erhaltenden Ern?hrung.

Biographie:
Prof. Dr. John Yudkin (1910-1995) war ein englischer Physiologe, Bakteriologe und Ern?hrungswissenschaftler. Im Jahre 1945 wurde er Professor f?r Physiologie an der University of London. Er beriet die Regierung Israels in Ern?hrungsfragen und war Rektor der Hebr?ischen Universit?t Jerusalem. Von 1954 bis 1972 war er Professor der Ern?hrungswissenschaft in London. Er zeigte, dass der Konsum von Zucker und zuckerhaltigen S??mitteln in engem Zusammenhang mit Herzerkrankungen steht. Dr. Robert H. Lustig ist Professor f?r P?diatrie im Fachbereich Endokrinologie und Mitglied des Instituts f?r Health Policy Studies an der University of California in San Francisco. Sein Spezialgebiet ist die Neuroendokrinologie, die sich mit dem Zusammenhang von Hormonsystem und Nervensystem befasst. Als Vorstand der EatREAL-Organisation engagiert er sich zudem f?r die Eind?mmung von Fettleibigkeit und Diabetes-Typ 2 bei Kindern. Sein erstes Buch, Die bittere Wahrheit ?ber Zucker, war sowohl in den USA als auch in Deutschland ein gro?er Erfolg.