l'élevage Camelin en Tunisie - Aroua, Mohamed

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Résumé :
Le lait occupe une place strat?gique dans l'alimentation quotidienne de l'homme, gr?ce ? sa composition ?quilibr?e en nutriments de base(prot?ines, lipides et glucides), sa richesse en vitamines, en calcium et en divers sels min?raux. Actuellement, les besoins en lait et ses d?riv?s sont de plus en plus importants car ce produit peut ?tre consomm? frais, mais aussi pasteuris?, st?rilis? ou apr?s transformation en diff?rents produits : fromage, yaourt, beurre. Le lait de chamelle connu depuis des temps lointains, repr?sente la principale ressource alimentaire pour les nomades. Il est consid?r? comme l?aliment de base pour une p?riode annuelle prolong?e, dans la plupart des zones pastorales sahariennes.

Biographie:
Mohamed AROUA Nacido el 10 de agosto de 1990 en Kef. Titular de un doctorado en ciencias de la producci?n animal del Instituto Nacional de Agricultura de los Estados Unidos.

Sommaire:
Le lait occupe une place strat?gique dans l'alimentation quotidienne de l'homme, gr?ce ? sa composition ?quilibr?e en nutriments de base(prot?ines, lipides et glucides), sa richesse en vitamines, en calcium et en divers sels min?raux. Actuellement, les besoins en lait et ses d?riv?s sont de plus en plus importants car ce produit peut ?tre consomm? frais, mais aussi pasteuris?, st?rilis? ou apr?s transformation en diff?rents produits : fromage, yaourt, beurre. Le lait de chamelle connu depuis des temps lointains, repr?sente la principale ressource alimentaire pour les nomades. Il est consid?r? comme l'aliment de base pour une p?riode annuelle prolong?e, dans la plupart des zones pastorales sahariennes....