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Avis sur Bau.Steine de Christian Bau Format Relié - Livre Cuisine
0 avis sur Bau.Steine de Christian Bau Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Bau.Steine de Christian Bau Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé : Christian Baus unvergleichliche Kochkunst in Buchform
Christian Bau, 3-Sterne-Koch und Patron von Victor's Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl/Nennig zeigt in diesem Kochbuch eine Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Kein Wunder, ist Bau doch einer der absolut besten K?che Deutschlands! Gleichzeitig feiert er 2023 ein Jubil?um: 25 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Dieser Prachtbuch setzt dem Spitzenkoch ein ganz besonderes Denkmal.
7 Men?s, 56 gro?artige G?nge, und 28 Auszugsgerichte schaffen ein lebendiges Bild der Bau'schen K?che, die gepr?gt durch die franz?sische K?che mit Einfl?ssen aus der japanischen Hochk?che unverkennbar und einzigartig ist. Gerichte wie: Japanischer Moment. Matchatee, Litschi, gr?ne Shiso, Saibling Ike Jime. Kohlrabi, Meerrettich oder Dim Sum, Bestes vom Kalb. Nussbutter, Albatr?ffel lassen diesen hochwertigen Mix der L?nderk?chen erahnen.?
.? 7 Men?s, 56 gro?artige G?nge, und 28 Auszugsgerichte: das Men? 1 beginnend mit dem Japanischer Stein- und Gem?segarten mit rohen und gepickelten Gem?se, geeistem Koriander und Ponzu dem darauf folgenden Saibling-Gericht mit Kr?utern, Buttermilchdashi,? und Meerrettichperlen und sechs weiteren japanisch inspirierten G?ngen.
. Erg?nzende Texte von Dr. Christoph Wirtz (u.a. Chefredakteur Gault&Millau, Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) erl?utern: Was hat Christian Bau gepr?gt, weshalb kocht er heute so, wie er kocht, was ist seine Passion und vieles mehr.?
. Mit einer au?ergew?hnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser: sie weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.
Kulinarische H?chstleistungen mit Christian Bau. Die unnachahmliche K?che des Spitzenkochs in einem Prachtband vereint.Biographie:
Christian Bau ?bernahm 1998 die K?che von Victor?s Fine Dining auf Schloss Berg. Im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, im folgenden Jahr mit zweien; ein paar Jahre sp?ter mit dreien. Damit war er in k?rzester Zeit in die Top 10 der deutschen Kochelite aufgestiegen. Dies konnte Bau erreichen, da er neben Talent, Flei? und kulinarischem Gesp?r auch absolut produktfixiert und perfektionistisch ist, eine weltoffene K?che kocht und dabei verst?ndlich bleibt. Sein Credo: ?Do it with passion or not at all? lebt er Tag f?r Tag.
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