Poissons - Grappe Jean-Paul
- Collection: Tout Un Plat !
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Avis sur Poissons de jean - paul grappe Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Poissons de jean - paul grappe Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Depuis quelques années, les grands chefs du monde entier se sont appliqués à nous faire apprécier le poisson et à l'inclure plus souvent dans notre menu. L'intérêt accru pour l'alimentation saine et les recherches scientifiques sur les bienfaits de cet aliment nous ont permis de découvrir de nouvelles espèces savoureuses. Malheureusement, on ne sait pas toujours bien les apprêter et on est parfois à court d'imagination. Découvrez 60 recettes pour savourer le poisson dans un esprit de bonne santé et de plaisirs gastronomiques.
Biographie:
Jean-Paul Grappe officie son métier de cuisinier depuis 1956. À Montréal depuis l'Expo 67, il a contribué aux succès de plusieurs restaurants comme chef-propriétaire. Depuis 1984, il transmet son savoir aux étudiants de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
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