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Gluten Sensitivity - Harter, Cordula

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      Avis sur Gluten Sensitivity Format Broché  - Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire

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      Présentation Gluten Sensitivity Format Broché

       - Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire

      Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire - Harter, Cordula - 01/06/2021 - Broché - Langue : Anglais

      . .

    • Auteur(s) : Harter, Cordula
    • Editeur : Springer Fachmedien Wiesbaden Gmbh
    • Langue : Anglais
    • Parution : 01/06/2021
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 50
    • Expédition : 58
    • Dimensions : 20.9 x 14.6 x 0.7
    • ISBN : 9783658326562



    • Résumé :

      Gluten sensitivity is a multifactorial phenomenon. In the medical context, it is associated with symptoms that occur after the consumption of gluten-containing foods. However, not all cases of perceived gluten sensitivity are medically diagnosable. Only for celiac disease and wheat allergies clear diagnostic criteria exist. In most cases patients have non-Celiac Non-Wheat Allergy Wheat Sensitivity (NCWS). Gluten can rarely be detected as a causative agent in NCWS. Rather, other ingredients of wheat, such as ATI or FODMAP, or a disturbed intestinal microbiota may be considered as triggers for the disease. Cordula Harter puts it straight: gluten sensitivity is a fashion trend that is followed by many more people than there are diagnosed patients. The author shows that gluten-containing cereals are nutritionally high-quality foods that provide valuable nutrients and fiber. Elimination is rarely medically indicated and often benefits the food industry more than the consumer.

      This Springer essential is a translation of the original German 1st edition essentials, Gluten-Sensitivit?t by Cordula Harter, published by Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, part of Springer Nature in 2019. The translation was done with the help of artificial intelligence (machine translation by the service DeepL.com). A subsequent human revision was done primarily in terms of content, so that the book will read stylistically differently from a conventional translation. Springer Nature works continuously to further the development of tools for the production of books and on the related technologies to support the authors.

      Biographie:
      Dr. Cordula Harter is a private lecturer and teaching coordinator at the Biochemistry Center of Heidelberg University.

      Sommaire:

      Gluten and wheat.- The role of intestinal health.- Diseases associated with gluten intolerance.- Gluten in the diet.- Gluten free as a trend.

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