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Avis sur Rustikal - Radikal Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Rustikal - Radikal Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Das 2 x 1 der veganen K?che: ?RUSTIKAL - RADIKAL? ist das erste gro?e Kochbuch von Spitzenkoch Timo Franke. Es setzt neue Ma?st?be und bringt Timos Vorliebe f?r ?Omas K?che? sowie seine Lust an ungew?hnlichen und radikalen Neuinterpretationen dieser Gerichte zwischen zwei Buchdeckel. Das einzigartige Konzept l?sst dem Leser die Wahl: ganz klassisch ?Spinat-Maultaschen mit Omas Kartoffelsalat und Zwiebelso?e? oder lieber Timos ?Spinat-Kartoffel Wan Tans mit Zwiebel-Umami Fond?? ?Saitan-Sauerbraten mit Endiviensalat und Bandnudeln? oder ?R?uchertofu sauer eingelegt an Endivien-Petersilien-Ravioli auf M?hren-Tatar, fermentiertem Sellerie und Barolo-Balsamico Reduktion?? Dazu gibt es alle wichtigen Grundrezepte f?r die vegane K?che, von Sauerbratensauce ?ber Sp?tzle bis Vanille Creme. In den Kategorien ?Classics?, ?Soupolaire?, ?Geschmortes & Gebratenes? sowie ?S??kram? tobt sich Timo anschlie?end dann so richtig aus und zeigt wie au?ergew?hnlich, anspruchsvoll und lecker die vegane K?che sein kann.
Biographie:
Timo Franke, 1987 im Schwarzwald geboren, begann bereits mit 15 Jahren eine Ausbildung zum Koch. Er durchlief Sterneh?user wie die 'Traube Tonbach' in Baiersbronn und das 'Adlon' in Berlin sowie diverse Highclass-Hotels. Timo arbeitete wie ein Verr?ckter und a? extrem ungesund. Als er schlie?lich ein Gewicht von 160 kg erreicht hatte, versagte sein Herz-Kreislauf-System. Er begriff, dass er dringend sein Leben ?ndern musste. Seine Motivation war die eigene Gesundheit und auch seine gro?e Tierliebe. Er entschloss sich, fortan vegan zu leben und zu kochen....
Sommaire:
Das 2 x 1 der veganen K?che: 'RUSTIKAL - RADIKAL' ist das erste gro?e Kochbuch von Spitzenkoch Timo Franke. Es setzt neue Ma?st?be und bringt Timos Vorliebe f?r 'Omas K?che' sowie seine Lust an ungew?hnlichen und radikalen Neuinterpretationen dieser Gerichte zwischen zwei Buchdeckel. Das einzigartige Konzept l?sst dem Leser die Wahl: ganz klassisch 'Spinat-Maultaschen mit Omas Kartoffelsalat und Zwiebelso?e' oder lieber Timos 'Spinat-Kartoffel Wan Tans mit Zwiebel-Umami Fond'? 'Saitan-Sauerbraten mit Endiviensalat und Bandnudeln' oder 'R?uchertofu sauer eingelegt an Endivien-Petersilien-Ravioli auf M?hren-Tatar, fermentiertem Sellerie und Barolo-Balsamico Reduktion'? Dazu gibt es alle wichtigen Grundrezepte f?r die vegane K?che, von Sauerbratensauce ?ber Sp?tzle bis Vanille Creme. In den Kategorien 'Classics', 'Soupolaire', 'Geschmortes & Gebratenes' sowie 'S??kram' tobt sich Timo anschlie?end dann so richtig aus und zeigt wie au?ergew?hnlich, anspruchsvoll und lecker die vegane K?che sein kann....
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