Cocottes Classiques - Benoît Witz
- Collection: Leçon De Cuisine
- Format: Broché Voir le descriptif
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EDITION 2007, , format moyen , très bon état. . 8-67714894 - Cocottes classiques, Benoît Witz, Elisa Vergne, LEC (Les Editions Culinaires)
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Avis sur Cocottes Classiques de Benoît Witz Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Cocottes Classiques de Benoît Witz Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Tous les secrets de la Cocotte-Minute à travers les recettes du répertoire traditionnel française :. Pot-au-feu. B¿uf bourguignon. Blanquette de veau. Coq au vin. Porc salé aux lentilles. Osso buco. Poulet basquaise. Cassoulet léger de canard. Lapin sauté chasseur. Souris d'agneau printanière . Ratatouille. Salade de pois chiches
Biographie:
Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Agneau, Tians, Cabillaud, Couscous et Pomme dans la collection LEÇON de cuisine.
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