In the Green Kitchen - Waters, Alice

Format: Relié
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Auteur(s) : Waters, AliceEditeur : Clarkson Potter/Ten SpeedLangue : AnglaisParution : 01/04/2010Format : Moyen, de 350g à 1kgNombre de pages : 160Expédition : 855Dimensions : 26.1 x 19.7 x...

Auteur(s) : Waters, Alice

Editeur : Clarkson Potter/Ten Speed

Langue : Anglais

Parution : 01/04/2010

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 160

Expédition : 855

Dimensions : 26.1 x 19.7 x 2.7

Résumé :
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes-for delicious fresh, local, and seasonal meals-from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer.

Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lapp? & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moull? * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jer?me Waag * Beth Wells

Biographie:
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